|
전복죽맛있게끓이는법 폭염속에 연일 날도 너무나 덥고 자꾸 찬걸 먹다보니 지난 주 배탈이 낫더랬어요~ 병원가서 약지어먹고 가라앉긴했는데 당분간은 조심하라해서 냉동실에 얼려둔 전복 꺼내어서 전복죽 끓여봤어요~~
제주 갔을때 제주해녀집에서 끓여준 방법 전복내장을 넣고 진하게 끓인게 넘넘 맛나서 비주얼은 거무튀튀하게 느껴지지만 그 맛은 정말 진하고 고소하고 맛나답니다. 전복손질할때 내장은 따로 빼두었다가 전복죽이나 밥지을때 넣음 끝내주게 맛나다지요~
재료 전복 3개, 불린쌀 한컵반, 참기름 두큰술, 천일염 약간, 맛술한큰술 조미김 통깨 약간
전복손질법은 지난 포스팅에 남겼구요~ 요렇게 지퍼백에 간격 띄어서 얼려두면 요긴하게 여름내내 전복요리를 즐길 수 있어 좋아요~
쌀은 씻어서 불려두고 흑미 좀 섞어서 씻어두었어요~
자른 전복과 내장 참기름에 달달 볶다가.. 
불린쌀넣고 참기름 한큰술 더 넣고 달달볶아주다가 맛술한큰술, 물한큰술 넣고..
 쌀알이 투명해지면 물을 쌀의 3배를 잡아 넣고 중불에서 끓여줍니다.
농도를 봐가면서 물은 더 가미해주고요!! 
주르르 흐를정도의 농도로 맞추어 끓임 완성입니다.
 조미김과 통깨 약간 넣어주었어요~ 요거 시판용 전복죽에 들어있던 스푸가루예요 ㅋㅋ 남겨두었더니 요긴하네요
원기회복에 그만이었던 전복죽맛있게끓이는법 어렵지 않지요?? 전복손질만 좀 번거로워서 그렇지 손질만 잘 해두고 냉동실에 얼려두면 간편하게 전복죽 끓일 수 있어요!! 지치지 않게 휴일 보내시길 바랍니다.
|
하루나의마마스컴
