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콩나물오징어 냉채 
매콤매콤한 맛이 일품인 콩나물오징어냉채 만들어요 
콩나물은 머리꼬리 떼고 데치면 되는데요 저는 양이 적어서 그냥 데쳤어요 소금넣고 데쳐 식힙니다 
그동안 오징어 손질 합니다 오징어는 껍질 벗기고 칼집넣어 먹기좋게 썰어요 
끓는물에 소금넣고 데쳐 냅니다 콩나물 데친 물에 데쳐도 상관없어요 
데쳐서 식힌 콩나물에 채썬당근, 오이를 넣어요
오이는 돌려깎으려고 했더니 울 아들 어느새 오이껍질을 다 벗겨 놓았네요, 부지런도 하지.. ㅠ 그래서 오이가 색이 안 예뻐요 ㅡㅡ;;
데쳐서 식힌 오징어까지 넉넉하게 넣어 줍니다 
연겨자, 식초, 설탕, 소금, 매실액으로 소스만들어 넣고 살살 버무려 줍니다 
콩나물오징어 냉채 완성입니다 
냉채는 그야말로 차게 먹는게 최고로 맛나지요 데친 오징어와 콩나물은 냉장고에 두어 차게해서 먹으면 더 맛이 좋아요 
별미로 즐겨도 좋은 콩나물오징어냉채 겨자소스 곁들여 매콤하니 맛이 굿입니다~~
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