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| [오디청담기, 제철음식 오디효소 만들었어요~] 음료 |
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| 오디청담기, 제철음식 오디효소 만들었어요~ | 2016.06.15 | 조회:2878
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봄에 나무들이 한창 꽃을 피우더니
이젠 점점 열매를 수확할 시기인가 봅니다.
매실을 비롯해 각종 열매들이 줄줄이 나와서
장아찌도 담고 과일청들도 담고,
정말 바쁘게 지내고 있네요.
한번 넉넉히 담아두면
1년을 맛있게 먹을수 있어서 수고스럽지만
한번의 노고에 힘을 싣고 있어요.
이렇게 과일청을 담아 두면
더운 여름엔 찬 음료로,
겨울엔 따뜻한 차로 즐기실수 있는데요,
요즘엔 요거트에 곁들여 먹기도 하고,
간단한 요깃거리도 된답니다.
오디청
재료
오디 1kg
자일로스설탕 1kg
오디는 구입하면 냉동으로 온답니다.
열매가 약해서 쉽게 물러져서 그런가 봐요.
오자마자 오디를 볼에 담아 자일로스 설탕을 넣고
버무려 주었어요.
이렇게 내버려 두면 흥건하게 오디물이 생긴답니다.
열탕소독한 병에 담아
매일 저어 주었어요.
이렇게 저어주면 곰팡이가 쉽게 생기지 않는다고 하네요.
이렇게 매일 매실이랑 오디랑 젓는건 럭키아빠 담당이에요 ㅎㅎ
매일매일 저어 주었더니
이렇게 잘 숙성되어 가고 있어요.
마치 쨈 같아요.
오디청은
요거트에 곁들여 먹어도 좋고,
오디쨈으로 만들어 먹어도 맛있어요.
여러가지 요리에 활용하면 좋겠죠?
매일매일 봄의 풍성함을 느끼고 있는
요즘입니다.
몰론 가을이 주는 풍성함은 더욱 크지요 ^^
가끔씩 여유들이 있을실때
봄이 주는 혜택들을 누려 보시길 바래요.
주방이 풍성해 진답니다 ㅎㅎ
오늘 아침부터 비가 많이 내리더니
참 시원하네요.
올여름 주욱 시원하면 좋겠지만
아니겠죠 ^^
이웃님들
오늘밤도 편안한 시간 보내세요 ^^
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