안녕하세요~@!

어제는 하루 종일 소리 없이 내리는 비가 오더라고요~!!

조금씩 내리는 비가 마당 텃밭에  데굴데굴 떨어지는 모습도 예쁘더라고요~@!

비가 와서인지 날씨가 조금 춥게 느껴지다군요~~

그동안 너무 더웠는데 비로 조금 기온이 내려갔는데

비가 그치고 나면 다시 덥다고 하지요~!~

어제는 친구가 아프다는 말을 듣고 찾아왔네요~!!

머나먼 객지에 와서 혼자 앓고 누워있을 저를 생각하고

마음이 짠하다며 찾아와서 저랑 하루를 같이 했답니다~!!

그동안 아파서 매콤하고 칼칼한 음식이 먹고 싶었지만

속이 탈 나 겁나서 못 먹었더니 어찌나 매콤한 것이 먹고 싶던지요!~@!

건강이 최고라는 것을 또 한 번 생각하게 되었네요~@!

오랜만에 친구도 왔기에

남도장터 서포터즈로 활동하면서 적립금으로 구매한 아귀로 아귀찜을 만들어서 맛있게 먹었어요~!~

삼삼파시에서는 매일 주문 양만큼 손질하여 싱싱함을 그대로 담아서

신선도 유지를 위해 MAP 기법(산소 충신)으로 아귀를 포장한 다음

빠르고 안전하게 아이스박스로 포장 후 배송됩니다~!!~

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재료

아귀1.5kg 콩나물500g 깻잎순100g 쑥갓조금 콩나물데친물1컵

고춧가루5큰술 간장2큰술 다진마늘1큰술 생강가루1/2작은술 생강술3큰술

매실청2큰술 올리고당1큰술 녹말가루2큰술 참기름1큰술

친구와 둘이 앉아 수다 떨면서 콩나물을 다듬어서

머리와 꼬리를 떼어낸 다음 데쳐 놓았어요~!

콩나물 데친 물은 조금 남겨 놓았다가 양념장을 만들어주었어요~!~

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마당 텃밭에서 들깻순을 조금 따고 쑥갓도 조금 따다가 씻어건져 놓았어요~!

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콩나물 데친 물에 모든 양념을 넣어 잘 섞어 놓았어요~!

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생아귀를 소금 조금 넣고 후루룩 끓여서 찬물에 헹구어 놓았어요~!~~

한번 애벌로 끓이면 불순물도 제거할 수 있고 아귀는 꼬들꼬들 해진답니다~!!~

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삶아낸 아구에 양념장을 넣어서 잘 섞어주면서 끓여줍니다~!!

양념장을 조금 남겨 놓았다가 콩나물 넣고 난 다음 넣어주어야

콩나물에도 양념을 골고루 배이게 할 수 있지요~!

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아귀에 양념이 배고 잘 익을 때가지 끓여주었어요~@!

삶아놓은 콩나물을 올려주고 남겨놓은 양념을 모두 넣어 잘 섞어줍니다~!

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깻잎순과 쑥갓을 올려주고 휘리릭 섞어주었어요~@!


 

마지막에 녹말풀 풀어놓은 것을 농도를 봐가면서

넣어주고 참기름을 넣어 마무리해주면

얼큰하고 칼칼한 아귀찜이 완성된답니다~!!

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콩나물은 삶아서 찬물에 헹구어 놓았기에 아삭함이 살아 있답니다~!!

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완성 접시에 담았더니 한 접시 푸짐하면서도 맛있는 냄새가 어찌나 좋은지

참을 수 없는 맛이랍니다~!~

젓가락이 저절로 빨라지게 하는 아귀찜

볼수록 침이 생기게 하는 아귀찜입니다~!~

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아귀는 부드럽고 쫄깃하면서 살이 통통하여 싱싱함을 그대로 느낄 수 있었답니다~!!~

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단백질이 풍부한 흰 살 생선 아귀는 수분함량이 높아 저칼로리 식품으로

담백한 맛이 일품입니다~!!~

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못생겨서 예전엔 모두 버렸다고 했던 아귀

영양만큼은 최고이고 풍부한 영양과 담백한 맛이 좋아

지금은 많은 사람들의 사랑받는 음식이지요~!~

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부드러우면서도 쫄깃한 맛의 뽀얀 흰 살이 보기만 해도

입맛을 당기고 군침을 돌게 하는 아귀

단백질이 풍부해 필수아미노산 보충에 좋은 음식이지요~!~

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아귀에는 단백질, 필수아미노산, 콜라겐, 인, 비타민A, 철분 등이 많아서

자주 먹으면 좋겠지요~!!

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친구가 어쩜 그리 맛있게 아귀찜을 먹던지요~!!

저보고 아귀찜 전문점을 차리라고 하네요 ㅎㅎ

후다닥 만드는 과정을 보면서 자기는 너무 요리를 못 해서

집에서 만들어 먹는다는 것은 생각도 못 했다 하면서

자세히 레시피를 적어 달라더니 자기가 만들면 이 맛이 안 나올 거라면서 ㅎㅎ

아귀찜을 먹고 난 다음 밥을 볶아 먹어야 아귀찜을 먹었다고 할 수 있겠지요~~

그런데 친구도 저도 배가 너무 불러서 밥은 볶지 못했지요~!!~

오랜만에 많이 웃고 즐거운 시간이 되었지요~@!

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33파시에서는 가정에서 찜이나 탕으로 요리 헤드실 수 있도록

가장 적당한 사이즈로 선별하여 보내준답니다~!~

아귀찜 좋아하는 여러분들을 위해 편리하게 조리해서 드실 수 있도록

머리 내장 아가미를 제거한 후 깨끗하게 손질하여 먹기 좋은 크기로 자른 다음

산소 충전하여 아이스박스에 담아서 배송이 된답니다~!~

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청정바다를 그대로 싱싱한 아귀를 주문하여

외식하시지 말고 집에서 위생적으로 깨끗하고 맛있게 만들어 드셔 보세요~@!

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