전 어제도 밑반찬을 열심히 만들었습니다.
곰취장아찌를 1kg나 담았는데... 문제는 아이들이 밑반찬을 좋아하지 않고.. 요렇게 한그릇요리만 찾는다는 점입니다.
아마.. 앞으로 세대에는 몇 첩 반상은 다 사라지고.. 력셜한 한그릇 요리만 인기가 있을 것 같습니다.

사실.. 엄마의 입장에서는 한그릇요리가 편하기는 하지만.. 왠지 아이들에게 골고루 제대로 된 식탁을 차려주지 못한 미안한 마음을 갖게 됩니다.

오늘은 큰 아들 4월 모의고사가 있었습니다.
생각만큼 잘 나오지 않아서 풀이 죽어 있는 아들에게 엄마표 힘나는 요리 선물입니다.
앞으로 중간고사 잘 보고..  더 좋은 기회를 만들자는 의미로....  매운 소고기덮밥 만들어 주었습니다.
후라이팬 하나로 요리했으니... 간단해서 좋고...
아이들이 좋아하는 소고기 듬뿍에~~  매콤한 맛을 가미해.. 청소년 남자아이들이 딱~~ 좋아하는 그맛입니다.

매운 소고기덮밥 (한그릇요리) 

스테이크용 고기를 이용해서 스테이크 덮밥처럼 응용하시면 됩니다.
전 미국산 살치살를 이용했습니다.
한우면 더 맛있겠지만.. 한우 살치살 가격이 만만치 않아서요..
미국산 살치살요리로는 요것 추천합니다.

재료 준비와 만들기
2인분 기준
밥 2공기, 살치살 400g, 양파 1/2개, 파프리카 1/2개, 달걀 2개, 올리브유 2큰술, 후춧가루, 소금 약간씩
양념장 : 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 핫소스 1큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 올리고당 2큰술,

1
소고기(살치살), 양파, 파프리카, 계란을 준비해 주세요.
고추 등이 있으면 넣으시면 좋아요.

2
파프리카는 씨를 제거한 후 양파와 함께 채썰어 주었습니다.

3
소고기(살치살)은 칼집을 낸 후 후춧가루를 뿌려 주세요.
아무래도 부드러운 식감을 내기 위해서는 칼집을 넣어 주세요.

4
분량의 양념재료를 넣고 양념장을 만들어 주세요.

6

올리브유를 두른 후... 계란 후라이를 반숙으로 해 주었습니다.
반숙이 싫으시다면 완숙으로 만드셔도 됩니다.ㅋ
조리된 달걀후라이는 다른 접시에 담아 두시고..

7
같은 후라이팬에 식용유를 두른 후 양파와 파프리카를 볶아 주었습니다.
이때 약간의 소금을 넣고 간을 해 주세요.
각 재료마다 간을 해 주는 것은 맛있는 요리를 만드는 기본입니다.
볶은 야채 역시 다른 접시에 담아 주세요.

8
다시 팬에 올리브유를 넣고 소고기를 구워 주세요.
예전에 요리 배울 때 올리브유에 고기를 구우면 맛이 훨씬 좋아진다고 했던 기억이 나네요.
건강에도 좋은 올리브를 이용해 주었습니다.

9
고기가 80% 정도 익었을 때 양념장을 넣고 조려 주었습니다.

10
걸쭉한 농도가 되면 볶은 야채를 넣고 휘리릭~~ 볶은 후..
밥에 올리면 후라이팬 하나로 요리 끝~

후라이팬요리~ 간편해서 좋고..
소고기 듬뿍~~ 매콤한 맛까지 더해.. 남자들이 딱~~ 좋아하는 맛입니다.
울 아들 모두 맛있게 먹은 요리이기도 하구요...

매운 소고기덮밥은 공부하는 아이들에게 응원의 식단이 될 것 같습니다.
앞으로 다가오는 중간고사 기간에도 한 번 더 해 줄 생각입니다.
원기충전 보양식으로요~~