마파두부 하면 중국의 대표 음식 중에 하나로.. 가정에서 많이 만들어 먹는다고 하네요.
저도 반찬 없는 날.. 휘리릭~~  만들어서 마파두부 덮밥으로 만들어 주는데.. 우리 아이들 입맛에 잘 맞는 편입니다.
옛날 중국에 마맛자국이 있는 식당 주인이 만들어서... 마파두부라고 이름이 지어졌다고 하는데...
요즘 신세대들은 마맛자국 하면 모를 거예요.
곰보자국이라고 해도 모를 것 같고...^^

어쨌거나 돼지고기, 두부, 두반장, 채소만 있으면 쉽게 만들 수 있는 요리이고.. 맛이 좋아 지금까지도 이용되고 있는 요리이고..
건강에도 좋은 요리라.. 안 먹을 이유가 없는 것 같습니다.
다만.. 두반장 소스가 있어야 제맛인데.. 없다면 된장과 고추장, 건고추 등을 섞어서 얼추 비슷하게 맛을 낼 수도 있으니.. 참고하세요.

 참치캔요리 - 마파두부덮밥

 마파두부 덮밥은 중국음식답게 간 돼지고기를 사용하는데...
참치캔을 활용해서 만들 수 있는 요리이기도 합니다.
참치캔요리는 무궁무진하니까요..ㅋㅋ

재료 준비와 만들기
2-3인분 기준
밥 2공기, 두부 1모, 참치 캔 1개( 210g), 홍고추 1개, 청양고추 1개, 양파 1/4개, 고추기름 1.5 큰 술, 대파 약간, 녹말물 1 큰 술, 물 1컵
양념장 : 두반장 2큰술, 간장 1작은술, 생강술 1큰술, 설탕 2/3큰술, 참기름 1작은술, 소금, 후춧가루 약간씩

1
참치캔의 기름은 쫙 빼주세요.
예전에는 체에 밭쳤는데.. 설거지거리만 더 나오고... 별로 안 좋더라고요.
참치캔 뚜껑을 개봉 한 후... 손으로 눌러서 기름을 빼면~~ 엄청 잘 뺄 수 있습니다.

요렇게요~~
전 동원 마일드참치를 이용했는데... 참치하면 동원이지요..

2
홍고추, 청양고추, 양파는 다져 주었습니다.

3
두부는 1.5cm 크기로 깍뚝썰기 해 주세요.

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달군팬에 고추맛기름을 두른 후... 양파를 볶아 주세요.
고추기름이 없으시다면.. 기름에 마른 고추를 볶아서 사용하셔도 됩니다.
물론 일반 식용유를 사용하셔도 되지만.. 칼칼한 매운맛은 살짝 떨어집니다.

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양파를 볶다가 기름기를 뺀 참치 통조림과 청양고추, 홍고추는 넣고 볶다가..

6
두반장, 간장,설탕,생강술을 넣고..

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물 1컵을 넣고 끓여 주세요.

8
두부와 전분물 1큰술을 넣고 농도를 맞춘 후.. 부족한 간은 소금과 후춧가루를 넣어 주세요.
전.. 딱 이 정도가 맞더라구요.
마지막으로 참기름을 넣어 주시면 됩니다.

밥에 마파두부를 올리면 덮밥~~ 완성입니다.

평소에는 돼지고기를 넣고 만들었는데... 참치캔를 넣고 요리해도 맛이 좋고.. 간편성면에서는 훨씬 더 좋네요~
암튼.. 채소와 두부를 많이 섭취할 수 있는 요리임에는 틀림이 없습니다.

참치캔이 집에 많아 고민이시라면.. 마파두부덮밥 요리와 참치강된장 추천합니다.
참치강된장도 곧 알려 드리겠습니다.^^