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| [갈치찌개, 맛있는 갈치조림 황금레시피~] 조림 |
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| 갈치찌개, 맛있는 갈치조림 황금레시피~ | 2016.03.21 | 조회:10276
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 해피샐러드 |
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갈치 500g
무 600g
양파 1/2개
대파 1대
다시마물 3컵
홍고추 1개
청양고추 2개
양념장
고추가루 3T, 다진마늘 2T, 생강술 1T, 맛술 1T, 청주 1T
후추 조금, 소금약간, 맛간장 1T(없으면 진간장 ),
양파청 1T (설탕으로 대체)
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저녁반찬으로 칼칼한 갈치찌개 어떠신가요?
울식구들은 평소에도 생선류들을 넘 좋아해서
구이로 먹고,
이렇게 조려서 먹기도 하는데요,
요즘은 갈치도 넘 비싸서 먹기 힘들더라고요.
오랜만에 갈치로 조림을 만들어 먹었어요.
역시나 오랜만에 만들어 먹으니
정말 맛난것 있죠 ㅎㅎ
남대문 시장을 가면 종종 갈치골목에 가서
갈치찌개 먹고 오는데요,
이번에 만든 갈치찌개는 넘 맛있어서
너무나 맛있게 먹었던 찌개랍니다.
갈치조림
재료
갈치 500g
무 600g
양파 1/2개
대파 1대
다시마물 3컵
홍고추 1개
청양고추 2개
양념장
고추가루 3T, 다진마늘 2T, 생강술 1T, 맛술 1T, 청주 1T
후추 조금, 소금약간, 맛간장 1T(없으면 진간장 ),
양파청 1T (설탕으로 대체)
무는 도톰하게 잘라 주고,
다른 부재료들은 굵직하게 어슷하게 잘라 주어요.
갈치는 비늘을 벗겨 사용해도 좋고,
전 그냥 대충 벗겨서 사용했어요.
옆 지느러미들은 잘 정리를 해 줍니다.
다시물을 끓여 다시물 준비하고
아님 그냥 물을 사용하셔도 좋아요.
냄비에 무를 깔고
다시물을 붓고 고추가루를 조금 뿌려
무를 익혀 줍니다.
양념장은 미리 만들어 주시면 좋아요,
숙성이 되어 더욱 맛있어요.
무가 익을즈음 갈치를 넣고 양념을 조금 넣어 익혀주고
갈치가 익을 무렵 야채들을 올리고
양념을 넣어 줍니다.
재료들이 다 양념이 스며들고
마지막에 고추를 넣으면 된답니다.
칼칼한 갈치찌개 저녁 반찬으로
아주 맛있는 반찬이 만들어 졌어요.
오랜만에 식구들이 전부 맛나다며
잘 먹어 주어서 고맙더라고요 ^^
이런 맛에 요리하는 즐거움이 생긴다죠 ^^
오늘은 오랜만에 떡 수업을 배우고 왔어요.
예전엔 떡 수업을 6개월 가량 배웠는데요,
항상 배움은 배워도 새로운것 같아요.
매일 배우고 살면 얼마나 좋을까요?
봄날이라
눈이 화사해 지는것 같아요.
내맘도 정화가 되었으면 좋겠어요.
이웃님들 봄날에
아주 아주 행복한 저녁시간 보내세요~
항상 감사한 마음이에요.
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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