볶음밥은 반찬 없는 날~
주부들이 가장 만만하게 만드는 메뉴이지요~
가장 흔한 것이 바로 김치볶음밥이겠지요~

소고기 나시고랭 집에서 만들기~
하지만 전 세계적으로 그 맛을 인정받은 볶음밥은 인도네시아의 나시고랭입니다.
나시는 쌀을 의미하고 고랭은 볶음을 의미하는 것으로 한마디로 볶음밥입니다.
물론 인도네시아에서 만드는 나시고랭에는 특유의 소스가 들어가는 것 같고..
심지어 그 맛을 너무 사랑해서 나시고랭 소스를 구매하시는 분들도 계시더라구요.

전 집에서 구할 수 있는 식재료로 나시고랭을 만들었는데..
우리나라에서 파는 나시고랭보다 훨씬 더 맛있게 느껴지더라고요.
아무래도 넣은 재료가 풍부하니까요.^^

재료 준비와 만들기
2인분 기준

밥 2공기(400g), 소고기 불고깃감 100g, 대파, 당근 60g씩, 양송이버섯 4개, 파프리카 작은 것 1/2개, 피망 1/2개, 숙주 100g, 달걀 3개, 우유 1.5 큰 술, 소금 약간, 고추기름 2 큰 술, 다진 마늘 1큰술, 작은 건고추 2개, 식용유 약간
소스 : 간장 2 큰 술, 굴 소스 1+1/2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 후춧가루 약간

볶음밥 재료는 집에 있는 채소를 응용하시면 됩니다.
개인적으로 요즘 대파가 유행이지요~
양파보다는 대파를 이용하시면 훨씬 더 맛이 좋은 것 같습니다.

채소는 굵게 다져 주었습니다.

그리고 요 작은 건고추~가 있어야 합니다.
물론 청양고추를 이용하셔도 되지만....
작은 건고추가 주는 깔끔한 뒷맛과는 좀 다른 것 같습니다.
이탈리아 요리에서도 요런 페페론치노를 이용하기도 하니... 구입해 두시면 활용도 짱일 것입니다.
사용방법은 손으로 부셔서 기름에 볶으면 됩니다.

볶음밥을 할 때 밥은 뜨거운 밥보다는 찬밥이 좋습니다.
단.. 냉장고에 넣어두어 굳은 밥은 전자레인지에 돌려 부드럽게 한 후 사용하시는 것이 밥알이 으깨지지 않고 좋습니다.
동남아시아 요리에는 숙주는 기본이고요~  소고기도 준비해 주었습니다.
소고기 대신 새우 등 해산물을 넣어도 맛있습니다.
 스크램블 에그는 나시고랭을 더 부드럽게~ 해 주는 역할을 하므로~ 되도록이면 넣으세요.
스크램블 에그를 만드실 때에는 소금과 우유를 살짝 넣고 잘 풀어 주세요.

1
달걀과 우유, 소금을 넣고 잘 풀은 후 달군 팬에 기름을 두른 후..
풀어 놓은 달걀을 넣고 나무젓가락 등을 이용해서 휘저어 주세요~
스크램블 에그는 달군 팬에 넣으셔야 하고.. 살짝 덜 익었을 때 팬을 들어 올려 잔열로 익히셔야
부드러운 스크램블 에그의 맛을 느끼실 수 있습니다.
만든 스크램블 에그는 다른 접시에 덜어 주세요

2
달군 팬에 고추기름을 넣고 작은 건고추를 부셔 넣고, 다진 마늘도 넣고 향이 올라올 때까지 볶아 주었습니다.

3
소고기를 넣고~

4
소고기가 어느 정도 익었으면 다진 야채를 넣고 대충 볶아주세요.

5
밥을 투하~
냉장고에 있는 찬밥은 살짝 전자레인지 돌려서 넣어 주시고..
너무 뜨거운 밥은 맛이 없습니다.

6
마지막에 숙주를 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지만 볶아 주시면 끝~
스크램블 에그를 섞어 주시거나.. 밥 위에 뿌려서 상에 내시면 됩니다.
전 개인적으로 위에 뿌리는 것을 더 좋아합니다.
훨씬 더 예뻐 보이니까요~

전 집에 소고기가 있어서 활용했는데 새우나 오징어 등 해산물을 넣고 만드셔도 맛있는 나시고랭입니다.
드디어 아이들의 신학기가 시작되었습니다.
기나긴 겨울방학이 끝난 것 같아 오늘 아침은 저도 홀가분한 마음입니다.
봄이 오는 기운이 느껴지는 한주가 된다고 하니~ 대청소 계획도 잡아 보세요.^^