누룽지 밤 맛탕~ 누룽지 밤 빠스~ 맛탕 하면 고구마를 떠 올리시는데 고구마를 사용하셔도 되고, 누룽지, 밤, 호두 등을 함께 튀겨도 맛있습니다. 빠스는 중국요리의 일종으로 재료를 튀겨 물엿이나 시럽에 묻혀 먹는 것으로.. 맛탕과 비슷합니다.
아이들이 드디어 겨울 방학을 했습니다. 간단하게 아침식사를 하기 위해 누룽지를 만들어 놓았는데 둘째 녀석이 계속 간식으로 주전부리하더라고요. 그래서 집에 남아 있던 밤과 누룽지를 튀겨 설탕시럽을 묻혀 주었습니다. 일명 누룽지 밤 맛탕~ 또는 누룽지 밤 빠스~ 요리입니다.
재료 준비와 만들기 누룽지 1개, 밤 25개 정도, 튀김용 식용유 적당량, 시럽 설탕 4 큰 술, 식용유 1+1/2 큰 술
1 시중에서 판매하는 누룽지를 이용하셔도 되지만.. 집에 남아도는 것이 쌀이니~ 밥을 넉넉하게 지어서 마른 팬에 꾹꾹 눌러 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 누룽지를 만들어 주었습니다. 전.. 발아현미라서.. 색이 좀 더 누렇습니다.
2 누룽지와 깐 밤을 준비해 주세요. 전 시중에서 판매하는 밤을 이용했는데... 없으시면 고구마 등을 이용하시면 됩니다.
3 튀김기름이 160도 정도 되면 밤을 튀긴 후 누룽지를 넣고 튀겨 주었습니다~ 누룽지는 튀기면 훨씬 더 바삭바삭해지면서 고소해집니다. 튀겨서 설탕을 솔솔 뿌려 먹어도 맛있는 누룽지이지요.^^
4 튀김 밤과 누룽지는 키친타월에서 기름을 빼 주시고..
5 궁중팬에 설탕 4 큰 술과 식용유를 넣고 저어 가면서 녹인다.
6 튀긴 밤과 누룽지를 넣고 고루 섞어 주시면 끝.. 제가 너무 오래 녹였더니... 잘 묻혀 지지 않았는데.. 그래도 맛있더라고요.
개인적으로 누룽지 튀긴 것이 훨씬 더 맛있었는데... 아들들은 밤이 더 맛있다고 하네요. 뭐.. 재료가 뭐가 되었든 튀긴 후 설탕시럽을 묻히면 다 ~~ 맛있습니다. 고구마나 연근 등으로도 만들어 보세요.^^
예쁜포비
