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| [배추겉절이만들기 - 딸에게#] 밑반찬,김치 |
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| 배추겉절이만들기 - 딸에게# | 2015.12.29 | 조회:2114
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 행복한노란장미 |
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배추 1/2통, 소금 1/4컵,
고추가루4~5T, 멸치액젓2T, 마늘 1T, 생강청1T, 대파 조금
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겉절이 좋아하는 딸내미
배추가 맛날때 겉절이 만들어봅니다.
겉절이
배추겉절이
겉절이만들기
배추겉절이만들기
배추 1/2통, 소금 1/4컵,
고추가루4~5T, 멸치액젓2T, 마늘 1T, 생강청1T, 대파 조금
배추는 반갈라 낱알낱알 띤후
길이로 반 잘라 어슷하게 썰어요`
소금 뿌리고 물을 조금 뿌려서
1시간 정도 절여요~
헹구어 물기를 빼요~
영양고추가루
절인배추에 양념넣고 살살 버무려요~
고추가루는 식성대로 가감하세요~
조금 두면 더 빨래진다지요~
전 생강청으로 단맛을 냈어요~
밤 까서 넣어주면 더 맛난데.....
배추겉절이는
뭐니뭐니해도 막 버무려 먹는게 맛나요~
배추의 고소함도 살아있고~
양념맛도 그대로~
배추 절어 두었다가
한끼 먹을 만큼 버무려 먹으면 맛나다지요~
예전 자주 가던 설렁탕집에선
주문받고 그자리에서 매번 새로 버무려 주어서
설렁탕은 그냥 그랬는데
김치 때문에 자주 가곤했다지요~!
짜지않게 담아 샐러드같이 한접시 ...
오랜만에 겉절이 먹으니 굿~
영양고추가루라 감칠맛이 더 나서 굿~
요건 하루밤 지난거
따로 익히지는 않고 냉장고에 두었던 것~
막 버무린 것 보단 못해도 먹을만해요~
더 냉장고에 두면 맛이 없어요`
그땐~ 푹 익히는게 답이죠~
이제 배추가 맛날 때니
배추겉절이 만들어드세요~
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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