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안심 찹스테이크
연말 홈파티 메뉴로도 더없이좋은
찹스테이크 만들어요
질 좋은 안심한우는 먹기좋게 썰어 올리브오일, 소금, 후추뿌려 밑간해 두어요
곁들일 채소 준비 합니다
양파, 파프리카는 비슷한 크기로 썰어 두고 브로콜리는 송이를 잘라 놓아요
마늘은 슬라이스하고 표고버섯도 비슷한 크기로 썰어 준비 합니다
달구어진 팬에 밑간해 놓은 안심을 올리고 70%만 익혀요
고기 들어두고 양파, 마늘을 먼저 볶아 줍니다
양파가 볶아지면 버섯넣고 볶다가 브로콜리도 넣고 볶아요 양이 많으면 데쳐서 사용하면 되는데 저는 양이 적어 바로 넣고 볶았어요 파프리카까지 넣고 재빨리 볶아요
볶아두었던 안심을 넣고 소스부어 재빨리 볶아 줍니다 소스 : 간장, 굴소스, 고추장, 매실액, 맛술, 올리고당
참기름 한 방울 둘러 마무리해요
부드러운 안심참스테이크 완성입니다
고기가 어찌나 부드러운지요, 씹지 않아도 꿀꺽 넘어가요 요건 울아들 표현입니다 ㅎㅎ
언제먹어도 좋은 한우.. 안심으로 만든 찹스테이크, 정말 부드럽고 맛이 좋아요 연말 파티메뉴로도 굿입니다~
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