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돼지고기 장조림
돼지고기 장조림에 꽈리고추를 넣었더니 매큼한듯 감칠맛이 돌고 더욱 맛이 좋으네요~ 사태대신 저렴한 돼지뒷다리살을 사용해서 퍽퍽하지 않을까 염려스러웠는데, 백선생처럼 설탕을 조금 넣고 끓이다 간장을 넣으니 퍽퍽함도 줄고 감칠맛도 업되더라구요~~ 그래서 사람은 죽을때까지 배워야 하나봐요 ㅎㅎ
어찌나 맛나게 잘 조려졌는지 소스도 남김없이 사라져버린 맛있는 돼지고기 장조림 한때 백선생 꽈리고추 사랑땜에 동네 꽈리고추가 동이났던적도 있을만큼 백선생의 인기는 짱!
 재료 돼지뒷다리살 600g, 꽈리고추 한줌, 맛술 3큰술, 유기농설탕 2T 양조간장 한컵, 물 한컵, 다진생강, 다진마늘 작은술, 귤피 , 흑후추약간
돼지고기는 저렴하게 세일하던 돼지고기 뒷다리살을 사용했어요~
큼직하게 정사락 10센티 정도로 잘라주고~
 
맛술, 다진생강넣고 물 잠기게 부어주고
설탕한큰술 넣고..
귤피넣어 끓어오르면 과감히 물을 버려주세요~ 잡냄새가 사라진답니다.
 체에 받쳐 돼지고기는 건져내주고..
꽈리고추는 물에 씻은 뒤 꼭지를 떼어주세요~
물한컵, 양조간장한컵 설탕 넣고 바글바글 끓어오르면
불을 중불로 낮춰주고...
꽈리고추 넣어주고
한소큼 끓어오르면 불을 꺼주세요~~
이대로 전기레인지가 끓지 않을때까지 둔뒤 먹기 직전에 한번 더 끓여줍니다.
맛있는 꽈리고추 돼지고기장조림 완성!!
고기도 감칠맛돌고 퍽퍽하지 않고 꽈리고추와 함께 먹는 돼지고기 장조림 맛이 넘 좋아요~ 도시락반찬으로.. 밑반찬으로 인기만점!!
잘라서 간장국물 넣고 통깨도 넣어 글라스락에 담아두고 먹음 딱 좋아요~~
 요렇게 편으로 잘라서 먹기 직전 한번 끓여준뒤 식탁에 올려도 맛있구요~~
돼지고기 장조림 꽈리고추 넣어서 맛있게 만들어보세요!!
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하루나의마마스컴
