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찬바람부니 따끈따끈한 찌개나 국이 맛있어 지는 계절이에요.
겨울에 종종 즐겨 먹던 해장국을 만들어 보았어요.
과정이 어렵다고 생각하시는 분들이 많은데요,
정말 쉽게 만들수 있어요.
여기에 감자를 큼직하게 넣으면 감자탕이 되고요 ^^
우거지나 얼갈이 데친것을 넣으면 해장국이 된답니다.
오늘은 우거지탕을 아주 쉽게 만드는법이에요.
돼지등뼈 우거지탕
재료
돼지등뼈 1.5kg
우거지 700g
대파 2대
돼지등뼈 삶을때 / 생강 조금, 청주 2T
고춧가루 2T
된장 4T
국간장 2T
다진마늘 2T
후추 톡톡
물 2.5L
이 레시피는 4인 기준 2번 정도 먹을 분량이에요.
식구수가 적으면 양을 줄여서 만드시면 되겠죠.
돼지등뼈는 마트에서 잘게 잘라 달라고 부탁했어요.
너무 크면 그릇에 담기가 부담스러워요.
우거지를 준비했어요.
대파는 어슷하게 썰어 주고요.
바락바락 씻어 우거지 준비해고요.
돼지등뼈는 생강과 청주를 넣고
팔팔 끓여 줍니다.
한번만 우루룩 끓여 주시면 된답니다.
그리고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주어요.
이때 지저분한 물질들이 떨어져 나간답니다.
우거지는 한입크기로 썰어 주고
우거지에 양념을 해 줍니다.
다시 등뼈는 물을 붓고 뽀얀 국물이 나올때까지
끓여 주어요.
기름은 거두어 주시고요.
등뼈가 푹 익을 무렵
양념한 우거지 넣고 푹 끓이디가
대파도 넣고 우르룩 끓여 주시면 된답니다.
이런 해장국은 적은 양보다 푸짐하게 끓여야
국물도 잘 우러나고 맛있게 끓여 진답니다.
두번을 넉넉하게 먹을수 있어
별다른 반찬이 없어도 맛있게 먹을수 있어요.
겨울에 만들어 드세요.
또 다른 별미로 드실수 있어요^^
벌써 후다닥 지나간 주말이네요.
주말도 참 빨리 다가오네요.
이웃님들 식구들과 아주 행복한 시간 보내세요 ^^
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해피샐러드
늄늄시아
