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간단한 반찬으로 잔멸치를 볶아 보았어요.
잔멸치는 칼슘이 많아 누구나 즐겨 먹는 국민반찬이죠 ^^
어릴적 도시락반찬으로 최고였던 멸치볶음
아이들 반찬으로 아주 좋아요.
울아버님도 즐겨 드시는 반찬이랍니다 ㅎㅎ
멸치에 견과류를 넣어 볶아 먹어면 넘 고소하고 맛나죠?
오늘은 고추와 마늘편을 넣어 볶아 보았네요.
매번 반찬도 달리 만들어 주면
좀 다르게 먹을수 있더라고요.
잔멸치볶음
재료
잔멸치 150g
맛간장 2T
고춧가루 1t
맛술 1T
청주 1T
설탕 1T
올리고당 1T
통깨 1T
홍고추 1개, 풋고추 1개, 마늘 3개
잔멸치는 체에 받쳐 한번 탈탈 털어 주고,
마른팬에 한번 볶아 줍니다.
양념을 준비하고
홍고추, 풋고추, 마늘은 편으로 썰어 주어요.
팬에 양념장을 붓고 바글 바글 끓어 오르면
멸치를 넣고 볶다가
자작하게 졸여들면 마늘편과 고추썬것을 넣고
볶아 주어요.
불을 끄고 올리고당과 통깨를 마무리 하면 된답니다.
올리고당은 불을 끄고 나서 넣어야지 멸치가 딱딱해 지질 않아요.
이렇게 반찬통 한가득 만들어 두면
넘 든든하더라고요.
바삭하고 고소하고
맛난 마른반찬이에요.
김에다 싸서 먹어도 좋고
달걀을 비벼서 같이 곁들여 먹어도 맛나더라고요 ^^
김밥으로 만들어 먹어도 좋아요 ^^
벌써 주말이네요.
명절후 시간이 어떻게 흘러가는지
휘리릭 지나가 버렸네요.
며칠간 휘청 거렸더니 이젠 정신을 좀 차리게 되네요.
이웃님들 가족들과 편안한 주말 즐기세요 ^^
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해피샐러드
