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엊그제 보니 백종원 갈비찜이 나오는것 같은데 전 못보았어요~!~
제방식대로 만든 갈비찜 부드럽고 맛있어요~!~
이것저것 많이 안넣어도 간편하고 맛있는 소갈비찜 입니다~!~
요건 거의 다먹었을때 찍은 사진이네요 ㅎㅎ
육식 별로 좋아하지 않는 제가 추석은 내일인데 거의 다먹었네요 ㅎㅎ
텃밭에 있는 파프리카도 넣어주고 당근도 뽑아서 넣어준
소갈비찜입니다~!~
재료
호주산소갈비2kg ,말린밤1/2컵, 대추10개,
파프리카2가지색1/2개씩,당근1/2개
양념장:간장2컵 국간장1/2컵
맛술1컵,다진마늘3큰술,생강가루1큰술, 올리고당2큰술
양파1개 사과1개 파인애플
배청1컵(배+설탕)~갈아준다
한우갈비가 맛있지만 호주산 갈비도 양념을 잘하면 정말
맛있답니다~!~
물을 갈아주면서 핏물을 빼줍니다
물이 거의 맑은 물이 될 때까지 갈아주면서 빼주었어요~!~
파프리카는 큼직하게 썰어놓고 말린 밤은 불에 담가서 불려
놓았어요~~~
당근은 꽃 모양으로 잘라 놓았지요~!~
재료를 조금만 놓고 사진을 찍었어요~!~
양파와 사과 파인애플 배청 모두 넣고 물 1컵을 넣어서
갈아놓은 것에 모든 양념을 섞어 놓았어요~!~
갈비가 잠길 정도로 불을 부어준 다음 후루룩 한번
끓여줍니다~~~
후루룩 끓인 물 보세요~ 엄청 지저분하지요~!~
물을 쏟아 버리고 맑은 물에 한번 헹구어 줍니다~!~
갈비를 질기지 않고 부드럽고 시간절약 하려면
압력솥을 이용하세요~!~~~
압력솥으로 하면 시간도 절약되지만 고기도 질기지 않게
부드럽고 맛있지요~!~
양념장만 넣고 압력솥에서
익혀줍니다~!~~
압력솥에서 익힌 갈비를 일반 솥에 넣고
남은 야채를 모두 넣고 야채가 익을 만큼 끓여주었어요~!~
갈비를 뜯으려 하면 뼈만 쏙 빠지고 아주 부드럽고
맛있답니다~!~
배를 갈아 넣으면 좋지만 배가 없어서 배청 담아 놓은 것을
이용했기에
설탕을 따로 넣지 않았어요~!~
파프리카는 불을 끌 때쯤 넣어서 색깔이 그대로 살아
있네요~!~
부드럽고 아주 맛있는 갈비찜~계속 손이 간답니다~!~
2킬로라 많을줄 알았는데 생각보다 많지 않네요
전 이틀 전에 만들어서 거의 다 먹었답니다~!~
차례를 지내는 것도 아니고 손님이 올 사람도 없어서 만들어서
바로바로 먹는다지요!~
갈비탕이나 갈비찜을 먹을 때 뼈가 쏙 빠지면 재미있지
않나요~!~
여러 이웃님들 맛있는 음식 많이 만들어서 맛있게 드시고
귀성길 안전운행하시고 추석 잘 지내세요~!~
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스마일로즈
