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오늘 소개해드릴것은 주꾸미 카나페에요.
새콤하게 무쳐서 오이 위에 올려놓으니~
오..파티음식으로도 좋고~
저처럼 다이어트 하는 분들에게도 맛있게 먹을 수 있는 한그릇이 될것 같네요^^
주꾸미 외에도 오징어, 낙지, 새우등 가능해요.
해산물이면 거의 다 어울릴것 같아요~
-주꾸미 카나페 요리법-
주꾸미 3마리, 사과 반개, 오이 1개, 밀가루
유부초밥 하다가 만든 배합초로 무치면 좋을것 같아서 만들었어요.
초절임 양념의 모든 재료를 섞은 뒤에~
전자렌지에서 1분 돌리고~한번 섞은 뒤에~
30초정도 더 돌려주면 됩니다^^
따로 끓이지 않아도 전자렌지에서 이렇게 끓임효과를 나타냄으로~
맛있게 초무침 할 수 있는 양념이 되더라구요.
주꾸미는 밀가루로 넣고 조물조물 박박 문질러서 깨끗하게 씻어주세요.
마트에서 사온 손질된 주꾸미라 하더라도
밀가루로 한번 씻어주면 빨판등에 달라붙어 있는 이물질등을 쉽게 제거할 수 있어요.
손질안된 주꾸미의 경우 머리의 내장을 빼주고~
사진속에 동그란 구멍같은거 보이시나요?
그부분에 딱딱한 것이 있어요.
요걸 손으로 눌러서 빼주세요.
빨판등은 밀가루를 흐르는 물에 씻어내는 과정에서 깨끗하게 씻길거에요^^
팔팔 끓는 물에~
주꾸미를 데쳐냅니다.
너무 오랫동안 데치면 질겨지니~
익었다 싶을 정도로 빠르게 데쳐서 사용해주세요~
익힌 주꾸미는 3마리 정도 작게 잘라주면 주꾸미 준비는 끝이랍니다.
오징어, 낙지도 밀가루로 씻어서 데친 뒤에 사용하면 되용^^
오이는 약간 크게 어슷썰고~
작게 자른 주꾸미와 껍질채 깨끗하게 씻어서~자른 사과를 넣고~
미리 만들어뒀던 초무침 양념을 넣고 조물조물~
(초무침 양념은 간을 보면서 조금씩 넣어주세요. 다 넣지마세요~)
요렇게 만든 주꾸미 카나페의 재료를 오이 위에 올려서 그릇에 담으면 끝이에요.
설탕 한큰술 외에는 크게 살찔 염려도 없고~
채소가 과자 대신 밑에 깔려서~
맛과 건강 모두 좋아용^^
솔직하게 파프리카를 넣고 싶었지만 요즘 파프리카 왜 그리 비싸데요? 흑흑..
그래서 집에 있던 사과를 넣었는데..
오우..의외로 요 사과가 더 감칠맛 나게 맛있는거 같아용^^
오이가 아삭하게 씹히면서~
주꾸미가 새콤달콤하게 쫄깃하게 씹히는 맛이 좋더라구용.
신랑도 모양과 맛~둘다 너무 괜찮다면서^^
미리 양념에 버무려놓으면 사과에서 수분이 나와서 새콤한 맛이 희석되면서 간이 좀 안맞을 수 있어요.
먹기 직전에 양념과 같이 버무려주세요~
**소중한 추천 감사합니다**
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뽀로롱꼬마마녀80
