|
일본 드라마중에 심야식당이 유명하지요?
요리 방송이라 한번씩 보게 되는데요.
이젠 책으로 나와 더욱 좋더라고요.
그중에 울딸램이가 가장 좋아하는
치킨으로 만든 가라아게를 만들어 보았어요.
가라아게는 닭에 양념이 적절하게 베여
바삭하게 튀겨주면 아주 맛난 닭튀김이 만들어 진답니다.
우리나라 일반 닭튀김과 좀 다른맛이에요.
심야식당
가라아게
재료
심야식당 재료 (나이스 EJ님의 레시피 참고했어요)
나이스님 레시피로 만들었어요.
닭다리살 700g, 전분 3T, 박력분 3T, 간장 3T, 맛술
2T, 참기름 1T
다진마늘 1T, 다진생강 약간, 후추, 달걀 1개, 오일)
닭다리살 350g 기준으로 만들었어요.
튀김가루 2T
전분 1T
간장 2T
맛술 1T
참기름 1t
다진마늘 1/2T
다진생강 약간
후추 약간
달걀 1개
튀김기름 적당량
닭다리살은 통째로 사와서 살을 발라 주었어요.
이렇게 손질하시면 우선 닭다리 발목 부분을 돌아가며 칼집을 넣어
주고,
옆으로 칼집을 주어 넓게 펴 줍니다.
한입크기로 잘라 주세요.
그리고 후추를 약간 뿌려 줍니다.
볼에 다리살을 담아 분량의 양념들을 넣어 주고
냉장고에 30분 가량 숙성 시켜 주어요.
그리고 달걀과 가루류를 넣고
버무려 주어요.
알맞은 튀김온도에 닭을 튀겨 줍니다.
한번 튀기고 난후 온도를 올려,
다시 두번 튀겨 주면 바삭한 튀김이 만들어 진답니다.
위 사진을 보시면 닭의 색이 다르죠?
두번을 튀겨 주면 바삭하고 맛난 튀김이 만들어져요.
이렇게 두번을 튀겨 만들었어요.
기름망에 오일을 빼 줍니다.
이렇게 만들어 맥주랑 먹으면 아주 맛난 안주가 된답니다.
그냥 먹어도 맛나고요.
바삭한 소리까지 맛난 가라아게에요.
아이들 간식으로 어떠신가요?
집에서 만들어 주면 넘 좋아할걸요.
집에서 만들어 먹으면
깨끗하고 깔끔한 튀금을 먹을수 있어 좋더라고요.
날씨가 가을 날 같아요.
이웃님들 오늘도 아름다운 시간 보내세요 ^^
|
해피샐러드
