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가을이 오니 요리할맛이 절로 나네요.
올여름이 더워도 넘 더워서 꼼짝 할수가 없어서
간단한 음식만 만들어 먹었는데
이젠 찬바람부니 맛난 요리들 만들어 먹어야 겠어요 ^^
요즘 즐겨 먹고 있는 병아리콩요리에요.
고소하고 밤맛이 나서 너무 맛나답니다.
병아리콩은 여러가지 음식에 잘 어울려서
다양하게 만들어 먹을수 있어요.
콩샐러드에 다양한 야채랑
맛난 드레싱을 만들어 곁들이면
매일 맛나게 먹을수 있답니다.
요즘 샐러드를 종류별로 만들어 먹고 있어요 ㅎㅎ
병아리콩은 이짚트콩이라고 하지요.
모양이 마치 병아리 모양으로 생겼다고 해서
그렇게 불리운답니다.
병아리콩에는 좋은 효능들이 너무 많아요.
저도 요즘 가장 즐겨 먹고 있는 식재료랍니다.
자세히 보면 꼬다리 부분이
부리모양같이 생겨서 병아리같아요 ^^
넘 귀여운 콩이에요.
병아리콩
삶는법
병아리콩은 찬물에 30분 이상 담가 두어요.
냄비에 담아 콩이 무르게 삶아 주어요.
한개를 먹어 보고
살캉하게 익었으면 건져 내시면 된답니다
체에 받쳐 물기를 빼주고
여러가지 조리법으로 음식을 만들어 드실수 있어요.
전 병아리콩으로 샐러드를 만들어 보았어요.
병아리콩샐러드
재료
병아리콩 1/4컵
옥수수 2T
레드빈스 2T
아보카도 1/2개
레몬 1/2개
적양파 1/4개
파프리카 종류별로 1/3개씩
드레싱
올리브오일 3T
레드와인식초 4T
다진마늘 1t
그라인드페퍼 한꼬집
소금 1/4t
꿀 1/2t
재료들을 작은 큐브모양으로 잘라 주었어요.
콩은 삶아서 준비하고
옥수수는 뜨거운 물을 껴 얹어 주고
레드빈스는 찬물에 헹구어 주었어요.
레몬은 부채꼴 모양으로 썰어 주고요.
드레싱 만들때 가장 좋은 방법은
병에 재료들을 담아 마개를 닫고
마구 흔들어 주면 잘 섞인답니다.
먹을때마다 흔들어 주면 좋아요.
이렇게 통에 담아 드레싱을 붓고
차게 해서 먹으면 완전 감동하실걸요 ㅎㅎ
차게해서 식사때 써빙하면 정말 맛난 샐러드에요.
작은 큐브로 자른 야채는 아삭하고
병아리콩은 정말 고소하거던요 ^^
여기에 들어간 레몬은 그냥 먹어도 맛나요.
상큼하고 개운해서 자꾸만 먹고 싶어져요 ^^
걷기 좋은 계절이에요.
울딸은 저녁마다 보라매공원을 산책하는데
바람이 참 시원하고 좋다고 하네요.
저도 시간나면 걷고 싶네요.
이웃님들 오늘은 즐거운 일이 있으신가요?
아주 아주 행복한 시간들 보내세요 ^^
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해피샐러드
