오늘 소개해드릴 것은 오징어 두부 콩나물찜입니다.

세가지가 메인 재료에요 ㅎㅎ

그래서 이름을 뭐로 할까 하다가..셋다 그 별미의 맛을 자랑하기에..하나라도 생략하면 서운할까 싶어서..

긴긴 요리명을 붙여봅니당^^;;

반찬이나 안주로 좋구요..

마지막에 밥 볶아먹을때도 넘 맛있어요 ㅎㅎ

찜이라서 강불에 빠르게 볶기 때문에..선풍기 틀어놓고 만들만 합니당~~

-오징어 두부 콩나물찜 요리법-

오징어 1마리, 두부 1모, 콩나물 1봉지(마트), 양파 반개, 녹말물, 참기름 약간

양념 : 국간장 2큰술, 고추가루 3큰술, 요리당 1큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1큰술반, 생강가루 1/2작은술, 참기름 1큰술

양념입니다.

찜용 양념은 미리 만들어서 냉장고에서 숙성시키는 것이 좋아요.

그래야 맛이 좀더 어우러지는 것이 있어요.

밥 비벼먹기도 좋게 살짝 단맛을 추구했습니다.

고추가루는 항상 강조하지만 청양고추가루와 일반고추가루 섞으면~

칼칼하게 매콤하니 맛있어요^^

양념의 모든 재료를 잘 섞어서 랩 씌운 뒤에 냉장고에서 대략 1-2시간 이상은 숙성시켜주세요.

미리 전날 만들어두면 좋구요~

오징어..손질 사진과 두부 부침 사진을 안찍었어요 ㅋㅋ

안덥다면서 이 정신머리 우짤까용..^^;;

오징어 손질 및 두부부침은 그간 블로그 포스팅에도 많이 나와있으니 참고해주세요~~

콩나물은 그냥 지저분한 것만 다듬으려다가..먹기 좋게 대가리는 떼어냈습니다.

양파 반개는 살짝 굵기가 있겠금 채썰구요.

여기에 미나리가 추가되는데..

미나리는 줄기부분만 사용하세요~

(어제 직장인 도시락의 미나리나물할때 남긴 줄기부분 사용했어요^^)

뚜껑있는 깊이가 있는 팬에..

양파와 콩나물을 깔아주고~

여기에 손질한 오징어와 약간은 바삭하게 구운 두부부침, 양념을 대략 1-큰술 남기고 다 넣은 뒤에..

물 대략 100ml정도만 넣고 뚜껑 닫고 강불에서 익혀줍니다.

콩나물이 날비린내가 안나고 익을 정도로요!!!

뚜껑 열고~

양손에 주걱 잡고 살살 비비듯이 버무려주세요.

다 버무려지면 여기에 미나리 넣고..두세번 더 볶아준뒤에..

녹말물로 양념의 농도를 맞추고 참기름 살짝 둘러 한번 섞어주면 끝~~

설명이 나름 좀 어려울지 몰라도 그냥 다 볶은 뒤에 녹말물 넣어서 양념 농도 맞추면 대략적으로 끝입니다^^

밥 한그릇 뚝딱 할 수 있는 오징어 두부 콩나물찜 완성입니다.

이번 요리는 솔직하게 원래 오징어 콩나물찜이었습니다.

그런데 반찬으로 두부부침 하려고 두부 부치다가..너무 바삭하게 부쳐진 두부를 보고..

이걸 찜에 넣어보면 어떨까 해서 넣어본건데..

의외로 두부와 오징어가 잘 어울려요~

맛이 좋더라구요 ㅎㅎ

그래서 앗싸아~~하고 소개해봅니당^^

다 먹고 볶아먹는 밥맛도 끝내줘요~

제가 이래서 이런 찜 요리 좋아해요 ㅎㅎ

나중에 밥 볶아먹는 재미가 솔솔하거든요^^