안녕하세요~!~~

비가 조금씩 내리는 9월의 첫날 이네요~!~

기분 좋은 아침을 맞이하고 계시지요~!~

아마도 오늘이 지나면 완전 가을 분위기로 접어들겠지요~!~

이번 달엔 추석도 있네요~!~

농촌에선 한참 익어가는 과실들과 채소들로 수확하기 바쁜 계절이겠지요~!~

면순이는 면으로 만드는 요리는 무엇이든지 좋아하기에

어제는 냉동실에 있는 바지락을 꺼내어 봉골레 파스타를 만들어 먹었지요~!~

얼마 전 삼시 세끼에서 이서진이 알리오올리어와 봉골레 파스타를 만들어 먹기에

저도 어제 만들ㅇ너 보았어요~!~

본방을 못 보고 재방에서 보니 어찌나 먹고 싶던지요~~!~

봉골레는 이탈리아어로 조개라는 뜻이지요~!~

조개와 올리브오일 화이트 와인으로 만드는 봉골레 파스타는

담백하면서 깔끔한 맛이지요~!~

조개는 대량 모시조개들을 많이 사용하지만 전 냉동실에 있는 바지락을 이용했어요~!~

재료

스파게티 면 1인분 바지락 20개 정도 화이트 와인 1/2컵(100ml) 마늘 작은것10개

청양 건홍고추 2개 올리브오일 2 큰 술 파마산 치즈가루 바질 잎 1개 소금 약간

바지락은 구입할 때 해감시켜서 도착했기에 한번 먹으량만큼 소 분해서

냉동실에 넣어 두었던 것을 한 봉지 꺼내 놓았어요~!~

Tip: 파스타면을 삶을 때는 올리브유를 넣어주면 면들끼리 달라붙지 않고 탄력 있는 면을 먹을 수 있지요~!~

또한 물에 소금을 넣으면 물이 끓기 시작하는 온도인 100도 보다 빨리 끓기 때문에

꼬들꼬들한 면을 삶을 수 있지요~!~

면은 7~8분 정도 삶아주면 아주 맛있게 잘 삶아진지요~!~

팬에 올리브오일을 넣고 마늘 편 썰은 것을 볶아줍니다~~~

전 아주 작은 마늘들이라 편 썰지 않고 그냥 사용했어요~~!~

이태리 고추 페페론치노가 없어서 매콤한 건조 청양고추를 대신했어요~!~

텃밭에서 따다가 말려두었던 청양고추가 있어서 대신 사용했지요~!~

볶아주면서 옆에서 삶고 있는 파스타면 국물을 한국자 넣어주었어요~~

바지락을 넣어준 후 화이트 와인을 넣고 끓여줍니다

잘 삶아진 면을 체로 건져서 잘 볶아지고  있는 조개 소스에 부어줍니다~!~

골고루 한 번 더 볶아지면 파마산 치즈가루를 조금 넣어서 휘리릭 섞어주었어요~!~

소금을 넣고 삶아주면에 바지락에서 나온 국물 덕분에 간을 하지 않아도 됩니다~!~

접시에 면만 예쁘게 담아주었어요~!~

가장자리에 바지락을 돌려가며 담아준 후 파마산 치즈를 솔솔 뿌려 주었지요~!~~

텃밭에서 따온 바질도 한 잎 올려주고요~!~

파스타를 소스 없이 먹으면 퍽퍽해서 전 약간의 소스가 남아있을 때 먹는답니다~!~

담아놓은 오이와 당근 피클도 꺼내서 같이 먹으면

이태리 레스토랑 부럽지 않답니다~!~

남편도 엄청 좋아하는데 일요일까지 기다릴 수 없어서 혼자 만들어 먹었지요~!~

남편 쉬는 날 다시 한번 만들어 주려고요~!~

포크에 면을 돌돌 말아 완전 폭풍 흡입했답니다~!~

9월의 첫날 날씨가 잔뜩 흐렸네요~!~

날씨는 흐렸지만 기분만큼은 활짝 웃는 마음으로 시작하는 9월 되세요~!~~

스마일로즈의 소박한밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

http://blog.daum.net/limsu11