|
요즘은 세계적인 요리를 먹으러 해외여행을 가지 않아도.. 국내에서 다양한 전 세계 요리를 맛볼 수 있어서 좋은 세상입니다.~
전 주말에 롯데백화점 잠실점에 있는 쌀국수집에서 쌀국수와 나시고랭을 즐겨 먹는답니다. 나시고랭은 우리나라로 말하면 볶음밥의 일종인데... 약간 특유의 향신료와 단맛이 나는 것이 특징입니다. 집에서 한 번 해 봐야지~ 하던 차에... 오늘 점심에 저만의 나시고랭을 해서 먹었습니다.
나시고랭은 인도네시아식 볶음밥으로.. 해산물, 고기, 채소를 넣고 동남아식 나시고랭 소스를 넣고 만듭니다. 요즘 마트에 가면 나시고랭 소스를 별도로 판다고 하는데... 집에서 굴소스나, 카레가루 또는 향신료 가루를 넣고 만들면 .. 얼추 비슷한 맛이 나더라구요.
나시고랭 소스에는 토마토페이스트와 각종 향신료가 들어 있는데 집에 있는 카레가루를 사용해 보기도 하고.. 가람마살라를 사용해 보기도 했는데... 요 가람마살라를 사용한 것이 훨씬 더 맛있더라구요. 인도의 대표 향신료인데... 인도요리 전문점에 가면.. 많이 사용하는 것으로.. 볶음밥 등에 사용하면 더 맛있더라구요. 가람 마살라가 없으면 카레가루를 사용하시면 됩니다.
 | 1인분 밥 2/3공기, 닭가슴살 50g, 새우 3마리, 파프리카 1/8쪽, 다진마늘 1/2큰술, 숙주 50g, 가람마살라 1/3작은술, 굴소스 2작은술, 설탕 1/2작은술, 식용유 1큰술, 토마토페이스트 1큰술, 파프리카 가루 약간 |
재료가 이것저것 많은데.. 핵심은 가람마살라와 굴소스, 설탕만 넣어도 얼추.. 비슷한 맛을 내실 수 있습니다. 또는 가람마살라 대신에 카레가루를 넣으셔도 되는데.. 그럼 양을 좀 더 늘리셔야 합니다.
달군 팬에 식용유를 넣고 다진 마늘과 닭고기, 새우를 넣고 볶아 주었습니다. 전.. 이미 익힌 닭가슴살을 이용했기 때문에.. 한 번에 다 넣고 볶았는데.. 생닭은 사용하실 분들은 닭고기 먼저 익히세요.
밥과 각종 소스를 넣어 주었습니다.
굴소스를 넣은 후...
숙주를 넣고 볶아 주세요. 센 불에서 재빠르게 볶아야 맛있습니다.
밖에서 파는 나시고랭과는 살짝 차이가 있지만.. 얼추 비슷하기도 합니다. 이번에 구매한 가람 마살라 향신료가 들어가면.. 이국적인 맛이 나면서 ... 맛있습니다.
|
예쁜포비
