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매콤한 맛의 직화 짬뽕이 전문점에서 먹는 바로 그 맛으로
즐길 수 있어서 남편도 저도 너무 맛있게 먹었답니다~!~
냉장고에 있는 야채들을 이용해서 진한 짬뽕을 만들었지요~!~
국물 색깔도 넘 예쁘지 않나요~!~
맛은 더욱 맛있지요~!~
오징어 껍질 벗기는 거 모두 아시지요~!~
키친타월이나 휴지로 껍질을 살살 밀어서 조금 벗긴 다음
키친타월로 잡고 쭉 잡아당기면 아주 잘 벗겨진답니다~!~
키친타월이 젖어 있으면 안 되기에 마른 걸로 잡고 벗기셔야
합니다~~!~
재료
직화짬뽕(3인분) 오징어1마리, 적양배추3잎,
바지락10개, 양파1/2개, 호박50g, 다진마늘1큰술 칼국수면2인분
물900ml, 식용류1큰술,느타리버섯50g,
콩나물100g ,깻잎5장, 대파1개, 청홍청양고추1개씩
모든 재료는 채 썰어서 준비했어요~!~
일반 양배추가 없어서 적양배추를 사용했고 양파가 많이 커서 반쪽만
넣었어요~~
청경채 대신 푸른빛을 내는 깻잎을 조금 사용했고
홍합 대신 바지락을 넣었답니다~~
콩나물을 조금 넣었더니 국물이 더욱 시원한 것 같네요~!
센 불로 달구어진 팬에 식용류30g(1큰술)을 넣고
대파 썰은 것과 다진 마늘을 넣어서 볶아주었어요~!~
깻잎을 뺀 모든 재료를 넣고 약 2분간 볶아줍니다~!~~
오징어를 올래 볶으면 질겨지기에 2분만 볶아주다가
물 900ml를 부어 줍니다~!~
물을 부어준 다음 직화 짬뽕 분(가루)를 넣어준 다음 3분간 끓인
다음
짬뽕 육수를 넣고 콩나물과 깻잎을 넣어서 1분간만 더 끓여주면
끝이지요~!~
집에 있는 칼국수 면이 있어서 칼국수 면을 삶아주었어요~!~
소면 삶을 때와 마찬가지로 끓어오르면 냉수를 2번 부어주면서
삶으면
아주 쫄깃한 면을 먹을 수 있답니다~!~
따뜻하게 먹고 싶어서 뚝배기에 면을 넣은 다음 끓여놓은 직화 짬뽕을
부어주었어요~!~
일류 중국집에서 먹는 맛 부럽지 않네요~!~
국수가 없을 때 밥을 넣고 짬뽕밥으로 먹어도 아주
맛있던걸요~!~
직접 골라 믿을 수 있는 재료로 만든 전문점 짬뽕의 맛을
가정에서도 쉽고 안심하게 즐길 수 있어요~!~
가끔 짬뽕이 먹고 싶을 때 사다가 먹어야겠어요~!~
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