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안녕하세요~~~ 며칠 동안 폭염 속에서 지치고 지쳐 있었답니다 오늘부터는 조금씩 더위가 수그러든다고 하네요~!~
오늘은 누구나 좋아하는 여름철에 없어서는 안될 미역오이냉국을 만들었어요~!~ 오이냉국은 국물이 맛있어야 하지요~!~~~ 국물의 황금비율로 만든 미역오이냉국입니다~!~
만들어서 바로 먹어도 맛나지만 만든 다음 국물과 건더기는 따로 담아서 냉장고에 넣어서 시원하게 만들어 먹으면 정말 시원하고 맛있답니다~!!
재료 미역조금 오이작은거1개 자색양파1/2개 홍고추1개 생수3컵(600ml) 소금1큰술 설탕4큰술 식초6큰술 설탕과 식초는 식성에 따라 가감하세요
오이와 미역을 준비합니다~!~~~
미역은 물에 불으면 양이 상당이 많아지니까
감안해서 조금만 담가 놓아야 되지요~!~
미역은 잠깐(5분 정도) 물에 담가 놓아요~~~
자색양파는 샐러드로 먹어도 좋을 만큼 맛있어요
냉국 만들 때 자색양파를 넣으면 아삭하고 맛있어요~~!~
얇게 채 썰어서 물에 잠시 담가서 매운맛을 우려냅니다~!~~
물에 담갔던 미역에 뜨거운 물을 부어준 다음
냉수로 헹구어 줍니다~!~!
미역을 담갔다 그냥 해도 되지만 뜨거운 물을 부어준 다음 바로 헹구면 파릇파릇하고 식감도 좋아요~!~
미역을 꼭 짜준 다음 소금 한 고집 넣어서 조물조물 무쳐 놓았어요
이과정은 생략해도 됩니다~!~~~
준비해놓고 조금 지난 다음 먹을 거라 소금을 살짝 넣어서 따로 놓고 오이도 따로 준비해 두었어요~!~ 바로 먹을 때는 국물을 부어서 먹으면 되지만 바로 먹지 않을때는 국물을 따로 두었다 부어야 아삭하고 맛있는 냉국을 먹을 수 있지요~!~
재료만 섞어서 준비하고 국물을 따로 냉장고에 넣어두었어요
전 더 시원한 냉국을 먹으려고 냉국 국물을 냉동실에서 조금 얼려 놓았다가 넣어주었어요~!~
여름엔 냉국만큼 좋은 반찬이 없는 것 같아요
자주 만들어 먹어도 질리지 않는 시원한 냉국 황금 레시피입니다~!~
오이의 아삭함과 양파의 아삭함으로 씹히는 식감이 너무 좋아요~~ 국물도 새콤달콤하고 맛있답니다~!~~ 황금비율로 만든 오이냉국 덕분에 시원하게 식사를 할 수 있었답니다
오늘은 조금은 덜 더운 것 같아요~!~~ 오늘은 남편이 새벽부터 마당에 풀 뽑는다고 어찌나 땀을 흘렸는지요 시원한 냉국과 밥 한 그릇 뚝딱했답니다~!~
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