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갑오징어겨자냉채
색감이 조금 아쉬웠지만
맛은 있어서 그냥 올려봅니다.ㅎ
갑오징어겨자냉채
새콤,달콤,매콤 갑오징어겨자냉채
깔금하게 개운하다~ 갑오징어겨자냉채
갑오징어겨자냉채 만드는법
갑오징어 1마리, 피망,주황퍼프리카, 노란퍼프리카 각 1/2개씩
겨자소스 - 겨자1, 식초4, 설탕2, 소금1t,
1.식초2,설탕1,소금1/2t - 절임
2.겨자1,식초2,설탕1,소금1/2t - 무침
갑오징어
타우린이 많아 콜레스테롤을 억제하고
간의 해독기능을 강화시켜준다
갑오징어는 가위로 배를 갈라 내장을 띠어내고
뼈도 빼내고
껍질을 벗기고
안족에 사선으로 칼집을 깊게 넣고
먹기좋은 크기로 2X4cm 정도 크기로 잘라요~
다리도 먹기좋은 크기로 잘라서
냄비에 저수분으로 살짝 익힙니다.
피망, 퍼프리카는 같은 길이로 썰어요~
갈비집에서 먹어본 피망이 아주 아삭하니 맛나서
비슷하게 해볼라고 끓는 물에 살짝 데쳐보았어요~
이런 ~ 피망은 색이 변한다는 걸 넣고나서야.... 아차~
아삭함이 먹어 본 것과 다르네요~ 요건 아닌듯~ㅋ
좀 더 연구를 해봐야할듯~
만들으 놓은 식초,설탕,소금에 담가두어요~
데쳐놓은 갑오징어도 한켠에 넣고
냉장보관~
갑오징어,피망,퍼프리카만 건져서
연겨겨자,식초,설탕(꿀) 섞어서 무칩니다.
색감이 아쉬워 피망 짜투리 몇조각 잘라서 얹었네요~ㅋㅋ
새콤,달콤 매콤 ~
여름엔 식초 들어간 음식이 덜 상한답니다.
갑오징어는 부드럽고~
피망,퍼프리카는 아삭아삭~
슴슴하니 그냥 먹어도 굿~
술안주로도 굿~
아삭아삭 ~! 비타민을 먹어요~
겨자무침이 입맛을 당기게합니다.
갑오징어겨자냉채 만들어보세요~
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행복한노란장미
