굿모닝 이웃님들~
굿잠하셨지여~
한주간을 보내면서 웬지 제일 시간이 더디가는것같은 목욜입니다~
목욜이 지나야 불금도오고 주말도 올텐데 말이지요~
붙잡아도 시간을 흐를것이고..
더디간다 생각말고..활기찬하루 시작해보자구요~
요즘 날씨도 무덥다가...비오다가..
습한듯한 날씨가 이어지다보니 가족들이 입맛을 잃어가는듯싶어
보양식겸 만들어본 함박스테이크입니다
때마침 요즘 핫한 요리방송에서 간단한 함박스테이크만드는법이 방송되고있어
냉장고속 재료로 휘리릭 만들어 보았다지요~
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스테이크는 웬지 외식메뉴로만 생각하기 쉬운데요
주부가 조그만 정성을 들이면 온가족이 집에서 편안하고
맛있는 한끼식사를 할수있잖아여~
집에서도 폼나게 외식분위기 느낄수있는
함박스테이크 만들어 보아요~
함박스테이크 재료알아보기
소고기300g
돼지고기 300g
냉장고속야채(본문참조)
버터와포도씨유(고기볶을때사용)
간장5큰술
빵가루1/2컵
토마토케찹1/2컵
소금약간
설탕2큰술(과일쨈으로 대체가능)
마늘2큰술
함박스테이크소스재료
양파1/2개(채썰어서사용)
토마토케첩1/2컵
물1/2컵
전문가손길이 들어가는 함박스테이크는
아무래도 재료부터가 다양하고 셰프만의 노하우가 있기때문데
당연히 맛있겠지만..우리는 주부~
집에있는 재료들을 활용해서 한끼식사를 마련하는게 직업(?)이기도 하지요..ㅋ
언제나 냉장고속을 든든하게 지켜주고있는 기본야채들~
당근,양파,대파를 준비합니다
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양파는 만성피로및 각종 성인병에 효능이 좋은걸로 많이 알려져있기도 하지먄
불필요한 지방과 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는것을 예방하며 살균,살충에도
상당한 효과가 있답니다
양파는 어른들만 좋아할것이라고 생각하기쉽지만
칼슘이 풍부하고 성장호르몬과같은 기능을 가지고있는 양파는
우리아이들에게도 좋은먹거리랍니다
볶을수록 달달한 맛이 나는 양파는
아이들입맛에도 잘맞는 야채지요~
함박스테이크에 사용되는 고기는
돼지고기와 소고기를 같은양으로 사용했읍니다
소고기 300g
돼지고기 300g 입니다
준비된야채는 잘게 다져주세요~
푸드프로세서에 갈아주면 간단하고 좋겠지요~
야채를 볶기위해 포도씨유와 버터를 반반씩 섞어서 사용합니다
버터를 넣어주면 풍미가 살아난듯해서 사용하는데
굳이 넣지 않으셔도 됩니다..
야채들을 잘 볶아주시고요~
넓은볼에 넣고 잠시 식혀둡니다..
야채가 식었으면..
위에 제시한양의 간장과 빵가루등을 넣고
반죽해주세요~
고기반죽은 끈기가 생길때까지 잘 치대주는게 좋지요~
이렇게 함박스테이크 패티를 만들어
비닐을깔고 켜켜이 올려서 냉동시켜두면
미트볼스파게티나 볶음밥재료등으로 요긴하게 사용할수 있어서
좋거든요~
한번만들때 넉넉히 만들어놓고 사용해보세요~
오븐에 구우면 좀더 쉽게 구울수 있을텐데
오븐 예열하기 귀찮아서 걍 후라이펜에 굽습니다..
중불로 굽다가 약불로 줄이고 뚜껑을 닫아
속까지 골고루 익혀줍니다..
고기가 익어가는동안 달걀후라이도 만들고..
요즘 면역력을 키워주는 버섯이 뜨고있는지라
사이드메뉴로 버섯도 볶아서 준비합니다..
느타리버섯은 단백질,필수아미노산,식이섬유가 풍부하고
칼슘과 무기질이 풍부해 갱년기 여성에게 좋고요
체내 콜레스테놀의 함량을 낮추어주기도 한답니다
비타민도 많이 들어있어 성장기 아이들에게도 좋은 식품이니
하루세끼 식탁위에 꾸준히 올려주면 우리가족 면역력은 걱정안해도 되지않을까 싶네요~
자~
고기도 노릇노릇 잘 구워졌고..
이제 소스를 만들어볼까요~
시판 스테이크소스를 구입해서 사용해도 되지만
집에있는 재료로 간단하게 소스까지 만들어보렵니다~
먼저 양파를 달달달 볶다가..
토마토케찹하고 물을 넣어주고
보글보글 끓여주면 간단하게 스테이크 소스완성~
요즘 제철이라 한참 나오고있는 토마토도 곁들여놓고..
잘구워진 고기도 올리고..
만들어놓은 소스올려주면~
집에서만든 외식메뉴 함박스테이크 완성~
계란후라이 하나 올려주면
외식메뉴로 먹던 그 비주얼 그대로네요~
함박스테이크는 노른자 톡 터트려서 고기한점과함께
냠냠냠~
야채와 고기...그리고 버섯이 함께하는 건강한식사
우리가족 면역력챙기기에 참 좋은 한끼식사입니다~
외식메뉴도 좋지만 주부의 작은수고로
맛도 영양도 동시에 잡은 홈메이드 함박스테이크로
가족건강 챙겨보시길 바랍니다~^^
과일짱
