여름철 김치로 최고에요.

월요일의 햇살은 뜨겁습니다.

뜨겁게 살아가는 지금 우리들의 열정만큼이나 덥네요.

쪽파 다듬기가 젤 싫은데 ㅎㅎㅎ 쪽파김치는 정말 맛있죠.

지나 주 엉겹결에 사게 된 쪽파 때문에 ㅎㅎㅎ

주말을 김치 담그는데 에너지를 소진하고 말았네요.

재 료

쪽파 1단(5000원에 구입). 양파 작은 것1. 고춧가루 1국자1/2.

고구마전분 풀 1국자. 액젓1국자. 다짐마늘 2숟가락. 다짐 생강조금.

설탕1숟가락(매실효소 2숟가락으로 대체).

* 추가간은 굵은 천일염으로 하세요.

쪽파 다듬느라 고생좀했습니다.

쪽파가 워낙 싱싱하지만 그래도 힘드네요. ^^

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* 쪽파김치는 절임 필요없고요.

양념만 해서 바로 무침하면 되니까 쉽지요.

다만 파다듬는 시간이 걸리고 쪼그려서 다금기도 지겹죠. ㅎㅎ

중동호흡기 증후근(MERS)이 아직 어떤 경로를 통하여 전염되지는 모르니

저는 식재로도 조금 더 꼼꼼하게 세척하고 파김치 담그려고 준비하면서

양념 다지기용 믹서기도 한번 더 씻어서 사용합니다.

주부들의 개인위생은 가족들의 위생과도 직결되니 칼로 다지는 것보다

믹서기를 사용하는 것이 더 좋을 것 같아요.

유리도된 믹서기를 사용하면 좋은 장점이요. ^^

혹시나 하는 위생에 의심이 갈때 씻어주고 뜨거운 물을 팔팔 끓여

7분 이내로 두었다가 뜨거운 물을 버리면 - 소독짱이죠.

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양파 작은 것1. 고춧가루 1국자1/2.

고구마전분 풀 1국자. 액젓1국자. 다짐마늘 2숟가락. 다짐 생강조금.

설탕1숟가락(매실효소 2숟가락으로 대체)

양파. 마늘. 생강을 한 번에 넣고 갈아줍니다.

요즘 믹서기 정말 좋아요.

요 정도는 20초면 싹 ~ 윙 갈리네요.

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좀 더 손쉽게 하는 방법은

양파, 마늘, 생강을 갈고

바로 분량의 액젓과, 고춧가루, 설탕 혹은

매실액을 넣어 5~10초만 믹서기를 작동하세요. ​

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하 - 풀을 쑤어 놓은 것도 넣어줘야겠네요.

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신일유리믹서기는 체험단으로 제품을 받았는데요.

매력 있는데요.

제대로 갈리고요, 세척 편리합니다.

또한 모터 성능 99점 주겠습니다.

유리믹서기라 위생면에서도 흡족합니다.

에헤 ^^ 간편하고 여기저기 양념 안 묻히고 간편하게 좋쵸.

양념을 반만 넣어 쪽파의 머리 부분을 먼저 골고루 버무리고

나며지 양념을 넣고 전체적으로 양념합니다.

쪽파의 양념이 골고루 발라지고 나면

간이 맞는가 확인해요./ 물론 자꾸 하다보면 대충

간이 맞는지 아닌지 알겠지만 처음엔 쉽지 않쵸. ^^

* 고기류는 양념을 조금 싱겁게 하시고요,

* 채소는 양념을 조금 간간하거나 딱 맞게 하세요.

* 야채들은 제 몸에 수분이 많아 삼투압 작용으로 수분이 밖으로 나오면서

조금 싱겁게 된다는 것을 기억하시고, 지금 간이 딱 맞아도

절이지 않고 하는 김치는 조금 싱거워질 수 있다는 것을 기억하세요.

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사진 찍으며 음식을 하는 것이 영 ~ 번거로운 일이 아닙니다.

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비닐장갑 두어 번 벗었다 끼웠다 하다 보니 귀찮아서 ㅎㅎㅎ

제대로 못하겠네요- ㅎㅎㅎㅎㅎ ​

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* 이제 파 김치를 다 담갔으니 설거지가 남았네요.

믹서기 뚜껑은 수세미를 사용하지 마시고

행주를 사용하세요.

요즘엔 제품들이 잘 나와서 세척도 잘 돼요.

고춧가루가 들어가도 쉽게 물이 들지 않으니 쑤세미를 사용하실 필요가

없어요. 괜스레 믹서기에 상첨만 낼 필요는 없는 것 같아요.

스펀지로 닦아도 되기는 하겠네요 ㅎㅎㅎ

넉넉하게 담가두니 마음이 든든해지네요.

파김치는 입맛 없을 때 찬밥에 물 말아 먹어도 맛있어요.

* 파김치는 막 담가서 깨소금과 참기름 조금 넣어 드시면 별미입니다.