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아삭하고 쫀득한 우엉조림 우엉조림 황금 레시피 면역력 좋은 우엉조림 반짝반짝 윤기 가득하면서 아삭아삭 맛있는 우엉조림을 만들었어요~!@! 우엉조림을 좋아해서 가끔 만들어 먹지만 먹을수록 자꾸 당기는 우엉조림
아삭아삭 씹는 맛이 매력인 뿌리채소 우엉은 신장 기능을 높여주고 풍부한 섬유질로 배변을 촉진하지요~!! 건강과 다이어트 효과가 좋은 우엉조림이지요~!~!
입안에 씹히는 식감이 정말 아삭하고 너무 좋아요~!!~
우엉조림을 해놓으면 김밥도 싸 먹을 때 좋고 주먹밥을 만들어도 너무 좋아서 가끔 만들어 놓는답니다~!~
재료 우엉 200g 식초3큰술 간장3큰술 맛술1큰술 물1/2컵 다시마 요리에한수1큰술 생강술1큰술 올리고당2큰술 물엿1큰술 다시마 참기름1큰술 통깨조금
우엉은 껍질째 먹으면 좋은데 지저분할 때는 칼로 살살 긁어주면 음식물 찌꺼기도 별로 없고 깔끔하답니다~!~
긁어서 깨끗이 씻어준 다음 식초3큰술을 희석한 물에 10분 정도 담가 놓았어요~@!~! 우엉의 아린 맛을 잡을 수 있고 갈변현상도 막아줄 수 있답니다~!~!
담가놓은 상태에서 칼로 채를 썰어주었답니다~!~ 끓는 물에 한번 데쳐서 볶아주어도 되지만 더욱 아삭하게 만들고 싶어서 데치지 않았어요~!~
간장3큰술 맛술1큰술 생강술 물1/2컵 다시마를 넣고 끓여줍니다~!~ 끓기 시작하면 다시마는 건져냅니다~!!~
간장물이 끓기 시작하면 조금 더 졸이다가 우엉을 넣어서 볶아줍니다 처음엔 간장물이 많이 있지만 조금 볶다 보면 간장물이 조금밖에 안 남았지요~!! 올리고당과 통깨 물엿을 넣어줍니다
간장물이 거의 없어질 때까지 졸여준 다음 참기름을 넣고 섞어줍니다~!~
완성 접시에 담아준 다음 통깨를 솔솔 뿌려 주었어요~!~ 윤기가 좌르르 흐르는 우엉조림이 완성되었네요~@!
색깔도 아주 예쁘게 잘 졸여졌어요~!~
항상 식탁에 올리고 싶은 음식이지만 그러다 보면 질릴 수도 있어서 가끔씩 올린답니다~!@!
남편은 처음에 먹으라고 권해도 안 먹던걸요~!~ 뿌리채소 이 좋은 걸 안 먹느냐며 효능을 말해주고 자기가 천기누설 같은 프로를 본 다음은 지금은 저보다 더 잘 먹는답니다~!~
우엉 졸임 해놓았으니 김밥이나 주먹밥 한번 만들어 먹어야겠지요~!~ 어제도 정말 더웠어요~~~ 노란 스머프님 이벤트에서 받은 오이 담아서 익는 시간이 있어서 미리 전날 남편과 재료 사다 놓았다가 받자마자 담았답니다~~~ 맛있고 일 년을 두고 먹어도 변하지 않는 레시피 올려드릴게요~!~
우엉의 효능
우엉은 맛과 영양이 가장 풍부하고 식이 섬유가 풍부하고 열량이 낮아 다이어트에 효과적이지요~!~
우엉에는 사포닌 성분 중 폴리페놀이 많은데 폴리페놀은 황산화 물질로 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 항암작용과 심장질환을 예방하는 효과도 있지요~!~
우엉의 영양분은 껍질 가까운 곳에 있어 껍질을 벗기지 않고 요리하는 것이 좋지요 우엉은 차가운 성질의 음식이라 수족냉증을 앓고 있거나 저혈압 인분들은 설사나 복통을 유발할 수 있어요~~~
변비 예방 피부 자극 완화, 생리불순 및 생리통 개선, 당뇨 예방
장마가 온다고 합니다~~~ 장마가 오기 전에 모든 이웃님들 관리 잘하셔서 피해 없으시길 바랍니다 오늘 하루도 즐겁고 기분 좋은 날 되세요!~
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스마일로즈
