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가지볶음 만들기
요즘 제철 채소로 자주 먹고 있는 가지~~
어렸을때는 정말 싫어했던 채소인데
언제부턴가 이 가지가 너무너무 맛있게 느껴지더라구요~
제가 일부러 가지를 구매하는일이 거의 없었는데
요즘은 시장에 가서 예쁜 가지가 보이면
먼저 장바구니에 담고 봅니다. ㅎㅎㅎ
가지는 가지만 볶는거 보다
고기를 곁들이면 두배로 맛있어 지더라구요~
그래서 저희집에서는 가지요리에 꼭 고기를 함께 요리해 주곤 합니다.
오늘은 고추잡채용으로 썰어온 돼지고기 등심을 넣고
중국요리 스타일로 가지볶음을 만들어 봤어요~ ^^
재료
돼지고기 등심 200g, 가지 2개, 양파반개, 실파 6~7개, 굴소스 1T, 두반장 1T,
통깨, 후추가루, 참기름, 포도씨유
돼지고기 양념
간장 2T, 청주 2T, 매실액 2.5T, 다진마늘 1T, 후추가루
돼지고기 등심은 잡채용으로 썰어왔어요~
잡채용으로 썬 고기를 사용해도 좋고
다짐육을 사용하셔도 좋답니다. ^^
1. 먼저 돼지고기에 양념을 해서 버무려 준비해 주세요~
2. 양파는 채썰고 가지는 5cm정도 길이로 썰어서 4등분하고 쪽파도 비슷한 크기로 썰어서 준비해주세요~
3. 팬에 기름을 두르고 돼지고기를 볶아주세요~
4. 가지와 양파를 넣고 볶아주세요~
5. 굴소스와 두반장을 1T씩 넣고 볶아주세요~
모자라는 간은 소금으로 해주세요~
전 이대로 간이 맞더라구요~
6. 마지막으로 파를 넣고 통깨와 후추가루를 넣고 버무려주세요~
7. 접시에 담기전 참기름 한방울 넣고 버무려주시면 됩니다. ^^
너무도 맛있는 가지볶음~~
평소 가지 좋아하지 않던 분들도
이 가지볶음은 맛있게 드실거라고 감히 장담해 봅니다. ㅋㅋ
보라색 가지는 안토시아닌이 풍부해서
항암효과에도 좋고~
94%가 수분이라 다이어트에도 좋으며
비타민도 풍부하게 들어있어서 피로회복에도 도움을 준답니다.
무덥고 땀을 많이 흘리는 여름에 특히 좋은 음식이니
올여름 가지요리 많이많이 드세요~ ^^
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헤이남
