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1. 아구를 적당한 크기로 잘라 잘 손질한다.
2. 콩나물을 머리, 꼬리 떼고 손질한다.
3. 무우는 조금만, 대파는 큼직하게 어슷썰기한다.
4. 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 소금, 후추 넣고 양념장 만든다.
5. 아구를 양념장에 잘 버무려 간 배도록 놔둔다.
6. 냄비에 물 4컵 붓고 콩나물 무우 넣고 끓인다. 다시마나 멸치가루 있으면 조금 넣어주면 좋다.
7. 팔팔 끓을 때 양념된 아구와 대파 넣고 한 소끔 끓인다. 미나리나 쑥갓 있으면 조금씩 넣어준다.
8. 입맛에 따라 소금, 후추, 설탕 등으로 간 맞춘다.
아무래도 아구가 좋고 싱싱하면 더 맛있더라구요...
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깨콩맘
