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제목에 낚이셨나요..ㅎㅎ
찹쌀과인삼닭을 이용해서 녹두죽을
쑤었네요~
그래서 요리이름이 미인계녹두죽이에요~
 미인계녹두죽 재료알아보기
닭고기 1마리(닭다리나 다른부위만 사용해도 됨)
찹쌀2컵(식구수에따라 조절가능)
대추10개
인삼1뿌리
향신재료(마늘,생강,파,월계수잎,통후추)
소금1큰술
@@@ 모든재료는 식구수에따라 조절할수있읍니다
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녹두예요~
녹두는 플라보노이드 성분이 많이 들어있어
우리리몸속 중금속 배출을 돕는답니다
녹두는 뜨거운몸을 차게 해주는 성질이 있어 감기에
걸렸을때먹으면
체온을 정상적으로 유지시켜주기도 하구요
찬성질의 녹두는 여름더위를 물리쳐주는 식재료이기도 한다지요~
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또한 녹두에는 비타민B가 많이 들어있어 피부진정효과가 있으며
피부 속 피지 성분을 조절해주기도 합니다
녹두는 우리몸의 노화를 억제하는 콜라겐 생성을 촉진시켜주고
고 섬유소 식재료라서 변비탈출에도 효과가 있답니다
녹두는 먹어도 좋지만 팩으로 만들어 피부에 발라도 좋다지요~
어떤 음식이든 정성이 들어가는건 똑같지만
특히나 녹두나 팥같은 경우엔 미리 불려서 만들어야하기에
금새 뚝딱만들수 있는 음식이 아니지요~
물론 미리 삶아두었다면 빠르게 준비할수는 있겠지만
그렇지 않다면 녹두를 불리고 삶는과정을 거쳐야하는
슬로우 푸드입니다
찹쌀도 미리 불려두시고요..
닭고기는 불포화지방산이 많아 체력회복에 좋고
양질의 단백질이 풍부하다는 이유때문에 전 세계적으로
가장많이먹는
육류중 하나인거 같아요~
닭고기에 들어있는 콜라겐 성분은 피부를 탄력있고 건강하게
만들어주고
단백질이 풍부해 두뇌성장을 돕기도하며
단백질과 필수 지방산을 필요로하는 임산부들에게도 좋은 영양식이
되어주고 있답니다.
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특히 닭가슴살은 지방이 적어 위가약한 사람이나
다이어트하는 사람들에게 사랑받고 있는 부위고요
비타민A가 풍부해 세균감염과 암을 예방하는데 도움을 준다고 알려져
있읍니다
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통닭을 사용해도 되지만
냉동실에 잠들어있는 닭다리가 있어 닭다리를 요리재료로
사용합니다~
닭을 삶을때 넣어주는 향신재료인데요
대추와 인삼은 죽을쑬때 넣어도 되는 재료입니다
모든재료를 한꺼번에 넣고 삶아도 되고
이부분은 요리하는 사람 취향대로 하심 될거같네요~
일반냄비보다는 압력솥을 이용해 닭을 삶으면
조리시간이 많이 단축되기때문에 압력솥을 이용해서
닭을 삶아주었읍니다
압력솥을 사용할때는 불을끄고 열기가 가실때까지
한참 기다렸다가 뚜껑을 열어야해요
안그럼 수증기에 얼굴을 데일수도 있지요
조심조심~
삶아진 닭은 국물과 건더리를 분리해주고..
닭고기살은 먹기좋게 발라줍니다
이때 대추나 인삼은 이미 국물로 영양가가 빠졌기때문에
죽에 안넣어도 되지만 남푠님이 꼭 이걸 먹겠다고해서 함께 넣어줍니다
닭육수에 불린 녹두를 넣어주고~
녹두가 포실하게 퍼지면..
불린찹쌀을 넣어줍니다..
녹두와 찹쌀이 부드럽게 퍼지면서
끓게되면..
미리 발라놓은 닭고기살을 넣어줍니다
모든재료가 잘 어우러지도록 보글보글 뭉근하게 끓여주세요~
간은소금으로 해주시고요~
기호에따라 후추나 참기름을 넣으셔도 좋읍니다~
맛도 영양도 뛰어난
우리가족 몸보신 미인계녹두죽완성~
가정의달..이래저래 가족모임이 많은달이지요
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외식도 좋지만 집에서 정성스럽게 만든 요리로
가족사랑 느껴보는것도 사랑을 표현하는 방법이지않나 싶네요~
한그릇만 먹어도 기운이 불끈불끈 솟을거같은
미인계 녹두죽으로 봄철가족건강 챙기시길 바랍니다
한주간의 시작인 월욜아침입니다~
든든한 아침 챙겨드시고 활기찬 하루 시작하시길 바랍니다
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오늘도 많이웃는 하루 되시고요
맛점하시와요~
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과일짱
