굿모닝 이웃님들~

굿잠하셨져~

5월1일부터 시작된 연휴가 끝나고 이제 모두들 출근하고나니

집안이 갑작 휑한것이 좀 낮설기도 한 수욜아침입니다

느낌은 마치 월욜같은 기분이고요..ㅎ

초등학생 있는댁에선 이번주말까지 연휴가 계속이어진다고 들었는데

내가 살고있는 지역에 어떤 체험행사가 있는지 알아보고

아이들과함께 즐건시간 보내셔도 좋겠어여~

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 햇고사리햇양파생선조림 재료알아보기

햇고사리 적당양

햇양파3개

조기 5마리

생선양념장(본문참조)

물1컵

가끔 아파트 뒷산을 오르다보면..

하나둘씩 눈에 띄는 고사리..

공기좋은산에 피어나는 고사리는 국내산 고사리가 분명한지라

등산도하고 고사리도 꺽고..많이들 그렇게하시지요~

모..윗지방에서는 고사리를 꺽는다는건 힘든일이지만

지방에서는 도심을 떠나 조금만 벗어나도

근처 산에서 야생하는 고사리를 많이 만날수있답니다..

근다고 누구나 고사리를 꺽는건 아니고요..

유냔히도 고사리가 눈에 잘 띄는사람들이 있더라구요~

잘 꺽는분들은 지금 요맘때 발품팔아서 고사리꺽어 좋은햇볕에 말려

잘 보관했다가 제사나 명절차레상에 올리시기도 한답니다~

아~

물론 고사리를 평지에서 재배하고 고사리꺽기 체험을 하는 농장도 있더라구요

내가 직접 꺽고 착한가격에 사오기도 하고요~

  하지만 고사리 못꺽는다고 고사리나물 못먹는건 아니지요~

요즘 재래시장가면 요렇게 생고사리를 팔고있고요..

딱 지금 요맘때만 먹을수 있는 생고사리에요~

요때가 지나면 잘 말려서 보관한다음 필요할때마다 물에불려서 먹음 되고요..

생고사리에는 걍 먹으면 약간의 쓴맛이 있으니 하루정도 물에담가주어야 합니다

요즘 햇양파도 나와서 아주 달달하고 맛있더라구요~

햇양파도 준비~

생선종류는 상관없는데 냉장고에 조기가 있어서 조기를 사용했네요~

원래 생고사리는 정어리나 고등어랑 함께 졸이면 더 맛있는데 말이져~

와우~

묵은양파먹다가 햇양파보니 완존 샤방샤방~ㅋ

냄비밑에 햇양파 듬성듬성 썰어서 올려주고~

햇고사리를 올려줍니다..

아~

물론 말린고사리 물에 불려서 넣어도 되고요~

생선을 올려줍니다..

양념장이예요~

재료양에 따라 양념양도 조금씩 달라지니까 참고하시길요~

간장4

고추가루2

마늘1

생강즙1

청주1

설탕1

매실액3큰술(물엿으로 대체가능)

물1컵

통깨

참기름1

기본적으로 이렇게 양념을 넣어주고..

모자라는 간은 조금씩 추가로 넣으면서 만들어주세요~

이제 양념장을 재료위에 부어주세요~

양념그릇에 묻은 양념도 물조금넣고 흔들어

마저 부어주고..자작한 양념을 만들어줍니다..

  센불에 보글보글 끓이다가

중불로 줄이고..다시 약불로 은근히 졸여주면 끝~

달큰한 햇양파맛과

햇고사리의 야들야들한맛이 정말 잘어울리는 생선조림입니다..

생선조림보다 양파와 고사리가 더 맛있다는

햇고사리 햇양파 생선조림~

가족들이 참 좋아하는 반찬중 하나이지요~

매콤한 양념장맛과 시원한 바다향기 가득담은 생선맛까지

양파와 고사리가 듬뿍 머금었네요~

다른반찬 필요없는 밥도둑이네요~

자꾸만 자꾸만 밥을 먹게되는거 있져~^^

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오늘도 많이웃는 하루 되시고요~

월욜같은 수욜아침~

행복하게 시작하세요~