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우엉조림 우엉 볶음 아삭하고 맛있는 우엉조림 만드는 법~!~~
우엉을 아삭하고 윤기 있게 볶으면 맛있는 완소 반찬 이지요~!~
윤기가 좔좔 흐르는 맛있는 우엉조림입니다~!~
우엉은 맛과 영양이 풍부한 채소이며 식이 섬유가 풍부하고 열량이 낮아 다이어트에도 효과적입니다~!~~
우엉은 차가운 성질이 음식이기에 수족냉증을 앓고 있거나 저혈압인 사람들에게는 설사나 복통을 유발할 수 있어요~!~
우엉의 효능
우엉의 당질은 유산균과 유사한 성격을 가지고 있다
신장 기능 향상과 이뇨작용에 도움을 주며 배변시 변을 부드럽게 하여 배변을 촉진시키는 역할을 합니다~!~
피부 보호작용 및 치료 효능을 높이는데 효과적이다 신진대사를 원활하게 하고 피부를 자극하는 효능과 노화 방지에 도움이 됩니다 생리불순 및 생리통을 개선해주는 효능이 있어요 이눌린 성분이 있어서 당뇨 예방을 해줍니다~!~
칼로리가 100g당 62칼로리로 낮고 우엉의 껍질에 사포닌 성분은 지방과 콜레스테롤을 분해하고 배출해줍니다~!~
재료 우엉 250g, 식초1큰술,청정원 양조간장2큰술, 청정원올리고당2큰술, 요리에한수1큰술 청정원굴소스1큰술, 다시마 사방 10cm 한 장, 물엿1큰술, 참기름1작은술, 통깨
우엉은 칼로 살살 긁어 주었어요
우엉 껍질에 많은 사포닌의 폴리페놀은 항산화 물질로 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 항암 작용과 심장질환을 예방하는 것으로 알려져 있어요 껍질을 섭취하는 것이 좋아요
껍질째 먹는 것이 좋으나 씻어도 조금 지저분해서 칼로 대강만 긁어서 반으로 자른 다음 어슷하게 썰어 주었어요~!~ 식초1 큰 술을 넣은 물에 잠시 담가놓았지요~!~
깨끗하게 손질된 우엉을 건져서 물기를 빼주었어요~!~
둥근 팬에 간장 올리고당 요리에 한수를 넣고 물을 반컵 넣은 다음 다시마를 넣고 바글바글 끓여줍니다
간장이 바글바글 끓을 때 우엉을 넣고 졸여줍니다~!~ 굴 소스도 한 큰 술 넣어주면 색도 예쁘고 맛도 좋은 우엉 졸임이 완성된답니다~!~
한 번씩 저어주며 간장물이 거의 없어질 때까지 졸여줍니다~!~ 마지막에 참기름을 넣어주고 통깨를 솔솔 뿌려줍니다
완성된 우엉조림을 접시에 담고 통깨도 조금 더 뿌려주었어요~!~
윤기도 반짝반짝 맛있는 우엉조림이 완성되었답니다
청정원에서 보내주신 푸드박스에 햇살 담은 양조간장과 올리고당 요리에 한수 굴 소스를 이용해서 만든 우엉조림이 진짜 맛있네요~!~
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