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비쥬얼이 정말.. 끝내주는 음식이지요?
강남에 있는 유명한 인도요리 전문점 강가에서 먹은 팔락 파니르입니다.
요즘에도 강가가 있는지 모르겠네요.ㅋㅋ
팔락파니르는 인도커리 중에 시금치, 토마토와 수제 치즈를 넣고 만든 그린커리의
일종인데..
맛은 정말 끝내주게
맛있는데.. 비쥬얼이...좀.. 그래서 선입견이 생기지만...
꼭 한번 드셔 보세요.^^
강가에서는 난과 함께 주셨는데....
집에서는 그냥 밥에 얹으셔도 됩니다.
제가 집에서 만든 시금치 카레 팔락파니르입니다.
원래 채소를 듬뿍 넣고 만든 인도 정통 커리인데.. 울 집에는 육식주의자가 한 분
계셔서..
아들을 위해 닭고기를 넣고 만들었습니다.
아무래도 시금치의 색상 때문에...
먹음직스럽지는 않지만..
노란색 카레만 맛있다라는 선입견을 버리기에 아주 좋은
시금치카레입니다.ㅋㅋ
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4인분
카레 1봉지(100g), 시금치 200g, 양파 1개, 완숙토마토 1개,
닭고기 150g, 생크림 100ml, 물 2컵, 버터 1큰술, 모짜렐라 블럭치즈 약간, 후춧가루 약간, 소금
약간 |
팔락파니르 커리는 시금치와 토마토가 주재료입니다.
단.. 토마토는 빨갛게 잘 익은 완숙 토마토를 이용하세요.
전 집에 대저토마토 밖에 없어서 그냥 이용했는데.. 아무래도 완숙이 더
맛있습니다.
양파, 닭다리살, 생크림, 카레를 준비해 주세요.
토마토는 껍질을 벗겨 사용하셔야 합니다.
토마토 껍질을 쉽게 벗기는 법은 위에 열십자는 낸 후...
끓는 물에 살짝 데치기만 하면...
요렇게 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
토마토 데친 물에 소금을 약간 넣고 시금치도 데쳐 주세요.
양파, 토마토는 굵게 썰어 주시고 시금치는 물기를 꼭 짠 후 2등분 해
주세요.
훈제 닭고기도 큼직하게 썰어 주세요.
달군팬에 버터를 두른 후 양파를 볶다가...
토마토를 넣고 살짝 더 볶아 주세요
물 2컵과 데친 시금치 1/2를 넣고 끓여 주세요.
한 김 식힌 후 믹서기에 넣고 곱게 갈아 주세요.
뜨거우니.. 화상 주의하세요.
팬에 훈제 닭고기와 시금치, 토마토 끓인 것을 넣고 끓여 주세요.
카레를 넣고 끓여 주세요.
마지막으로 데친 시금치 1/2과 생크림을 넣고 끓인 후 불을 끈 후 모짜렐라 치즈를
잘아서 넣어 주세요.
치즈는 금방 녹기 때문에 접시에 담은 후 넣어 주셔도 됩니다.
시금치를 다 갈아 넣으면 색이 이상할 것 같아서.. 1/2은 남겼는데.. 그냥 다 갈아서
사용하시는 것이 더 편할 듯합니다.
어쨌든.. 토마토와 시금치의 담백한 맛이 카레와 잘 어울리는
팔락파니르입니다.
채소를 정말 잘 먹지 않는 아이들에게 만들어 주면 좋은
시금치카레입니다.
처음에는 "엄마.. 색이 왜이래요? " 하면서 거부감을
나타내지만...
예전에 만들어 준 기억을 되살려 주니까.. 또 맛있게 먹네요...
다음에는 또띠아를 버터에 구워서 곁들여 먹을까.. 생각 중입니다.
난에 곁들여 드실 분들은 물의 양을 더 적게 잡으세요.^^
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예쁜포비
