|
꽈리고추잔멸치볶음, 지리멸치맛있게볶는법
명절 지난 뒤 밑반찬으로 또 선택한 멸치볶음 이번엔 자잘한 지리멸치로 꽈리고추멸치볶음 만들었어요~ 지리멸치 도시락반찬으로 참 많이 먹었는데.. 칼슘도 풍부하고 맛도 좋아서 인기만점 도시락 반찬이라죠~ 명절 지나고 처음 만든 밑반찬이 또 지리멸치 지리멸치맛있게볶는법 어렵지 않아요~~
재료
지리멸치 2컵, 다진마늘 약간, 유기농비정제설탕 한큰술, 진간장 한큰술, 맛술한큰술 매실엑기스 1/4컵, 참기름 2큰술, 포도씨유 약간, 통깨 약간, 꽈리고추 15개
꽈리고추는 꼭지 따기전에 물에 씻는게 좋아요~
멸치볶음의 가장 중요한 마른팬에 멸치를 넣고 달달볶아주기~ 그리고 맛술 한큰술 넣어 잡냄새 날려주고.. 설탕을 먼저 2큰술 넣어주세요~ 그래야 설탕 많이 넣지 않아도 단맛이 많이 느껴져서 덜 넣게 된답니다. 그리고 진간장 한큰술.. 포도씨유 둘러 볶아주고..
지리멸치볶음이 잔멸치볶음이 완성되면 꽈리고추 넣어주세요~ 꽈리고추는 꼭지 따지 않고 물에 먼저 씻은 뒤 꼭지를 따주세요~~ 꽈리고추 넣고 한두번 섞은뒤 바로 불끕니다.
참기름 2큰술, 통깨 넣고 섞어주면 끝. 그래야 파릇하고 맛있는 지리멸치맛있게볶는법 완성되어요~ 더 볶고 싶지만 꾹 참으세요 ㅎ 멸치의 뜨거운 열기로 꽈리고추가 파릇하게 맛있게 살캉하게 익는답니다.
남은 열기로도 충분히 맛있게 익은 꽈리고추
꽈리고추잔멸치볶음 완성입니다. 지리멸치맛있게볶는법 어렵지 않지요~~ 한두번 만들어보시면 딱 감이 오실거예요!! 이렇게 되기까지 얼마나 많은 멸치를 태우고 꽈리고추를 납작하고 시들하게 만들었을까요? ㅋㅋ
도시락반찬으로도 인기만점인 꽈리고추잔멸치볶음
뜨거울땐 단맛이 크게 느껴지지 않아서 설탕을 자꾸 넣다보면 너무 달아서 반찬이 되지 못해요!! 간장넣기 전에 설탕넣음 단맛이 크게 느껴지니까 꼭 실천해보세요~~
매실엑기스 없으심 시럽을 넣으셔도 좋아요~~ 시럽은 설탕과 물을 2:1 비율로 넣고 끓이셔도 됩니다. 물엿은 건강에 좋지 않으니 맛있다고 많이 사용하지 마시고.. 조청을 많이 사용해보세요~ 천연의 단맛이 건강에 좋아요!! 맛있게 만들어보세요~!!
|
하루나의마마스컴
