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굿모닝 이웃님들~
향긋한 커피한잔으로 활기찬 하루 시작해보아요~
 곰피미역 장아찌 재료 알아보기
곰피미역
뒤포리육수
매실액
레몬즙 약간(생략가능)
기호에따라 통마늘과 생강을 넣으셔도 됩니다
곰피미역이예요~
일반 미역과는 모냥새가 살짝 다르져~
워낙 길이가 길어서 돌돌말아서 사진을 찍었네요~
쇠미역이라고도 불리는 곰피미역은
우리가 흔히보는 미역하고는 모냥새도 다르고 식감도 차이가 있답니다
물미역의 부드러움과 다시마의 뻣뻣함을 동시에 느낄수있는 맛이라고나할까요~
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얼마전 곰피미역에 대한 효능이 방송됐나봐요~
울 주부들 먹거리엔 유난히 민감한지라
몸에 좋다니깐 또 지인들이 곰피미역에대한 관심높아지고
곰피장아찌로 만들면 밑반찬으로 든든할거같아
장아찌로 만들어 봅니다..
곰피미역은 팔팔 끓는물에 넣고 데쳐주는데요~
끓는물에 넣어주면 이렇게 색깔이 초록이로 변하더라구요
웬지 상큼한맛이 느껴졌어여~
데쳐낸 곰피미역은 빛의속도로 찬물샤워 시켜주시고
체에받혀 물기를 빼두세요~
이렇게 데친상태로 냉동보관도 가능하답니다~
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이제 장아찌 국물을 만들어야겠지요~
장아찌국물은 가정마다 조금씩 차이가 있겠지만..
거의 간만 맞으면 장아찌는 실패가 없다고 생각하심 됩니다..
과일짱은 너무짜지않게 만들었어여~
너무 오래 보관하지않고..
그때그때 자주 만들어 먹으려는 거지요~
곰피미역양에 따라 재료양이 차이가 있으니 참고하시고요..
과일짱은 곰피미역 한줄기에
뒤포리육수2컵
간장1/3컵을 넣어주었는데요
간장양은 조절하셔도 됩니다..
간장양을 줄이고 레몬즙을 조금 넣어주었답니다..
미역하고 레몬은 은근 잘 어울리는 맛이잖아여~
단맛은 매실청으로 내주었지요~
설탕이나 물엿으로 대체가능합니다~
데쳐놓은 곰피미역은 먹기좋은 크기로 잘라 준비해주고..
밀폐용기에 차곡차곡 담아줍니다..
팔팔 끓는 간장국물을 부어도 되지만..
한김 식힌다음에 부어주는것도 괜츈하답니다..
과일짱은 한김 식혀서 넣어주는걸로~^^
곰피장아찌 완성이예요~
이제 몇일있음 밥도둑으로 건강식탁 챙기게 되겠져~
장아찌를 담가서 보관할때는
이렇게 무거운걸로 눌러주어야 윗부분까지 찰랑하게
간장물에 잠겨서 맛있는 장아찌가 된답니다..
맛있어져라..
맛있어져라..얍..!!
장아찌 만들면서 곰피미역 조금 남겨서 초장에 찍어먹어봤어여..
오도오독 씹히는맛이 정말 좋네요~
오징어와함께 초무침해도 맛있을거 같아요~
곰피수제비도 좋겠고요~
미역으로 할수있는 요리면 곰피미역으로도 얼마든지 가능하겠다묭~
요즘 곰피미역이 제철이라고 합니다..
모든음식이 제철일때 먹어야 맛있잖아여~
맛있는 곰피미역요리로 가족건강 챙기시길요~
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오늘도 많이 웃는 하루되시고
맛점하세요~
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과일짱
