|
주말 잘 보내셨나요?
전 이번주 학부모 총회에요..헙..;; 초등학생 부모가 되니...
이런 총회라는 것도 가보네요.
혼자 두근두근..ㅎㅎ
공개수업에 면담에~3월은 정말 신학기라서 그런지 엄마들 많이 바쁠것 같네요^^
오늘 소개해드릴것은 항정살 조림이에요~
볶음에 어울리는데..살짝 수분이 나오면서 졸이듯 팍팍 구워주었기에~
조림이라고 해봅니다.
항정살 특징 상 살짝 느끼할 수 있는 맛을~
새콤한 양파샐러드를 곁들어서 같이 먹으니 굿굿~
정말 맛있답니당~
적극 추천드려보아용^^
-항정살 조림 요리법-
항정살 274g, 양파 2/3개
항정살 양념 : 된장 1작은술, 고추장 1작은술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 반큰술
양파 샐러드 드레싱 : 간장 2큰술, 물 2큰술, 올리고당 1큰술, 사과식초 1큰술
미리 양념과 드레싱을 만들어주세요.
양념은 고민하다가 된장이 어울린다고 해서~
된장과 고추장을 섞어서 쌈장 스타일로 만들었습니다.
저희집 식구들 요 스타일 양념 좋아해요^^
적은 양의 항정살을 해서~
양념장 양도 조금만 해서 만들어보았어요^^
양파 샐러드 드레싱은~오일 대신 물을 넣어서 좀더 깔끔한 맛을 추구해봤어요.
양념과 드레싱~모두 분량의 재료를 각각 섞어주면 됩니다.
항정살은 미리 만들어뒀던 양념에 조물조물 버무려서 30분 재워두고~
이때 양파도 얇게 링 모양으로 잘라서 찬물에 담가놓아주세요.
양파는 고기 재워지는 동안 같이 찬물에 담갔다가 물기 빼서 준비하면 양파 특유의 매운맛과 아린맛이 사라져서 좋아요.
대략 항정살 해먹으려고 검색하다보니~
숙주와 부추를 볶아서 밑에 깔아서 같이 먹기도 하더라구요.
전 새콤한 스타일이 좋아서~
샐러드처럼 해본건데..
의외로 둘이 궁합이 착착 잘 맞았어요^^
양념에 버무렸던 고기는~
처음에 강불로 볶다가~
약불로 줄여서 속까지 익히면서 겉은 노릇하게 졸이듯 구워주세요.
양파는 물기 빼서 항정살조림 담을 그릇에 깔아주세요~
여기에 드레싱 살짝 뿌린 뒤에~
졸이듯 구운 항정살 조림을 올려주면 끝이랍니다~
의외로 간단한데~
나름 폼나용^^
한그릇 별미요리로 따악 좋아요~
초록초록한 파슬리 가루 솔솔 뿌려서 내간~
새콤한 양파샐러드를 곁들인 항정살 조림입니다.
의외로 새콤한 양파샐러드에~
노릇하게 맛나게 졸인 항정살조림을 곁들어서 먹으니
느끼하지도 않고 맛나더라구요~
아이랑 신랑이 너무 잘 먹었어요 ㅎㅎ
개인적으로 고기만 먹는 것보다는~
양파샐러드 곁들인게 더 맛났어요^^
항정살 같은거 그냥 구워먹어도 맛나지만~
요렇게 맛나게 조리해서 드셔보세요^^
다들 활기찬 월요일 되세용~~~~
**소중한 추천 감사합니다**
|
뽀로롱꼬마마녀80
