얼마 전 천기누설에서 3~5월까지 나오는 쑥을 먹으면 일 년이 건강하다고 하더군요~!~

요즘 쑥이 여기저기 많이 나오더군요

쑥을 뜯어서 쑥 된장국과 쑥 메밀전을 부쳐 보았답니다~!~

굴을 넣어 끓인 쑥국은 시원하고 구수하면서 쑥 향이 가득하니 정말 맛있네요~!~

냉동실에 보관했던 굴을 꺼내서 넣고 끓여 보았어요~!~

재료

쑥국:굴1컵 쑥1줌 파3뿌리 쌀뜻물 된장2큰술 콩가루2큰술 요리에한수1큰술

쑥 전:메밀가루1컵 밀가루1/3컵 굴1컵 쑥 한 줌  포도씨유

쑥국을 더욱 구수하고 맛있게 먹는 방법은 콩가루를 묻혀서 끓이는 방법이지요~!~ 

쑥을 식초물에 잠시 담가 두었다가 콩가루를 묻혀서 놓았어요~!~ 

쌀 듯 물에 된장을 반만 넣고 끓이다가 콩가루 묻힌 쑥을 넣어준다음

요리에 한수1큰술을 넣고 잠깐 끓여줍니다

쑥을 넣고는 젓지 말고 잠깐만 끓이면서 마지막에 남은 된장을 넣어주어야 합니다

된장을 오래 끓이면 된장 속에 들어있는 유해균들이 죽기 때문에

처음에 일부분만 넣어 끓여 맛을 내고 마지막에 남은 된장을 넣어주고

바로 불을 꺼주면 맛나고 영양 있는 된장찌개나 국을 먹을 수 있답니다~!~ 

쑥의 효능 

피를 맑게 해주고 섬유질을 다량으로 함유하고 있으며

콜레스테롤을 제거 노폐물을 제거 혈압을 낮춰주는 효능과 혈압을 개선해주는 효능이 있지요

해로운 병균을 잡아먹는 백혈구의 수를 늘려면역기능을 높이고 살균효과가 있으며

쑥의 독특한 향기인 치네 올 성분은 대장균 디프테리아균을 죽이거나

발육을 억제 소화를 돕는 작용과 해독작용이 있어 공해나 독을 배출해주는 효능이 있다

비타민 미네랄이 풍부하여 간 해독과 지방 대사를 원활하게 하고 피로회복 및 체력 개선 기능

세포의 노화 방지 효능이 있지요

각종 부인병 여성병에 탁월한 효능이 있어요

혈액순환 기능 점막의 혈행 개선 섬유질이 풍부해서

 장의 연동운동과 점액 분비를 원활하게 해주어 쾌변을 도와줌

쑥과 굴을 오래 끓이면 질겨지기 때문에 쑥과 굴을 넣고는

 잠깐만 끓이고 불을 꺼주어야 합니다

남은 된장도 마지막에 넣고 거품을 걷어낸 다음 바로 불을 꺼줍니다~!~

쑥국 한 그릇으로 완전 봄을 만끽했어요~!~

쑥과 굴을 넣어 끓인 된장 국이 시원하고 쑥 향도 은은하게 나면서

굴의 씹히는 맛까지 너무 맛있네요

요즘 완전 보양식으로 추천해도 좋은 봄보양식 이네요~!~

 

마당에 있는 쑥과 냉이 민들레 등으로 요즘 봄을 맞이하는 식탁을 꾸민답니다~!~

냉이는 다듬어서 냉동실에 조금 보관해 놓았는데

쑥도 깨끗이 다듬어서 살짝 데친 다음 말려 놓아야겠어요





 

쑥 전을 만들기 위해 메밀가루와 밀가루를 7:3으로 준비했어요

메밀가루와 밀가루를 섞어서 부치면 아주 고소하면서 쫀득하고 부드럽답니다~!~

굴도 듬뿍 쑥도 듬뿍 넣어 포도씨유로 부쳤더니

향도 가득하고 부드러운 쑥 전이 완성되었답니다~!~

한쪽이 노릇하게 구워지면 뒤집어 줍니다






 

전을 부치는 동안도 향이 어찌나 좋은지 마구 집어먹었지요

전은 따뜻할 때 부쳐서 바로 먹어야 제맛이지요~!~

특히 3월에 먹는 쑥은 부드러워서 살짝만 익혀 먹어도 된답니다

부지런히 3월에 쑥을 캐어 데친 다음 말려 놓으려고요

봄에 나는 쑥을 3개월 먹으면 일 년의 건강을 지킬 수 있다는 천기누설을 보고

요즘 쑥을 자주 식탁에 올린답니다~!~

날씨가 많이 풀리긴 했어도 아직 감기 기운이 있어서인지

자꾸 머리가 아프네요~!~

여러분들은 감기 걸리지 마시고 건강하세요~!~

제 블로그를 방문해 주시는 모든 분들 즐거운 하루 되세요~!~