*재료*
차돌박이 400g, 부추 반단, 양파 반개, 당근 약간.
고기 밑간 - 양조간장 1큰술, 후추 한번 톡톡.
부추 샐러드 양념 - 양조간장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 1큰술.
(밥숟가락 계량)
1. 차돌박이는 양조간장 1큰술과 후추를 약간 뿌려 밑간을 먼저 해요.
2. 부추는 깨끗히 씻어서 물기를 빼고 먹기 좋게 썰고
양파와 당근도 얇게 채썰어 준비해요.
양파의 매운맛을 제거하려면 찬물에 10분 정도 담궈두면 되요.
3. 양조간장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 1큰술을 잘 섞어서 양념장을 만들어요.
양념은 입맛에 맞게 조절해요.
4. 달군 팬에 밑간한 차돌박이를 쎈불에서 빠르게 볶아낸 다음
키친타올에 올려 기름을 제거해요.
5. 볼에 부추와 양파, 당근을 모두 넣고 양념장을 뿌려 살살 버무린 다음,
접시에 담고 그 위에 차돌박이를 올려 내면 완성이예요.
부추 샐러드는 먹기 직전에 무쳐서 바로 먹어요.
참 잘 어울리는 맛이예요.
쥬블리♡
