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점점 명절이 다가오네요.
명절이 가까워오면 주부들 마음부터 넘 바빠지는것 같네요.
올해도 빠짐없이 준비하는 음식중 하나가 갈비요리 같아요.
우리나라 사람들 입맛을 넘어 이제는 세계인들도 좋아하는 갈비
우리것이 세계적인것이다 란걸 실감한답니다.
시댁갈때는 꼭 갈비와 전을 부쳐서 가는데
올해 명절도 넉넉히 준비해서 가야 겠어요.
이렇게 갈비를 넉넉히 준비하면
딴 큰 요리들은 많이 만들 필요가 없더라고요.
매년 명절엔 음식들을 준비하는데 갈수록 이상하게 지쳐가네요 ㅎㅎ
힘을 내어 울아버님 좋아하시는 음식들 장만해서 가야 겠어요.
LA갈비
재료
LA갈비 1.5kg
배 1개 (큼직한 배)
양파 1개
진간장 1/3컵
후추 1t, 흑당 1T, 양파청 3T, 맛술 2T, 청주
1T
다진마늘 3T
갈비는 찬물에 담구어 핏물을 빼줍니다.
이때 핏물과 함께 뼛가루들이 떨어져 나답니다.
3시간 정도 담구어 두었다가
체에 받쳐 물기를 빼 주어요.
배랑 양파, 마늘을 준비하고
껍질을 제거해 주어요.
강판에 배와 양파를 갈으셔도 좋은데
전 이번엔 착즙기를 이용해 즙을 내어 주었어요.
착즙한 배즙과 양파즙을 더해 양념을 만들어 주었어요.
물기를 뺀 갈비를 양념물에 잘 재워 두고
냉장고에서 숙성시켜 드시면 더욱 맛난 갈비가 만들어
진답니다.
하루정도 숙성시켜 주어요.
팬에 양념물을 넉넉히 넣고
촉촉하게 앞뒤로 잘 구워 주어요.
아주 쫄깃하고 부드러운 갈비가 만들어 졌어요.
오랜만에 먹어 보는 갈비라
간만에 식구들이 아주 맛나게 먹었답니다.
갈비는 양념물을 넉넉히 만들어 두고
냉동실에 얼려 두었다가 불고기나 갈비양념으로 사용하셔도 좋고
아님 갈비를 넉넉히 재워 두었다가 냉동실에 얼려 두고
급히 사용할때 사용하셔도 좋답니다.
전 반찬이 없을때 딱 요긴하게 좋았어요.
갈비는 뜯어 먹어야 제맛
울식구들 두손으로 갈비잡고
야무지게 먹은 갈비데이에요.
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해피샐러드
