밀푀유 나베 밀푀유 요즘 많이들 만들어 먹는 밀푀유 나베 흉내좀 내보았어요~!~

처음 볼때는 무척 어려운 줄 알았는데

생각보다 아주 단순한 누구나 쉽게 할 수 있는 요리네요~!~

어렵지도 않고 재료도 많이 들어가지 않는 요리지만

손님 접대에도 좋을 것 같고 아주 푸짐하고 비주얼도 괜찮은 것 같네요~!~

국물도 아주 시원하고 끝내주는 시원한 맛이고요~!~

재료는 꼭 똑같지 않아도 된답니다~!!~

배추가 없음 양배추로 해도 좋을 것 같아요~!~

재료

표고버섯 2개, 배추잎 5장, 깻잎15장, 쇠고기(불고기용) 400g, 만송이버섯 1/3팩, 숙주200g
 국간장1큰술  마늘가루 1/2 작은술,생강가루조금 천연조미료1큰술(멸치+새우+표고+다시마) 

쌀뜻물3컵 다시마1장(10cmx10cm) 쑥갓조금 달래조금 후추

모든 재료를 준비하고 나면 정말 쉽고도 고급스러운 요리가 완성된답니다~!~

저는 요즘 육수를 따로 만들지 않아요

어찌하다가 엄지의제왕을 보게 되었는데

멸치는 뻬에 칼슘성분이 있는데

 멸치를 끓여도 뼈에서 칼슘성분은 잘나오지 않는답니다

뼈채 먹어야 칼슘을 섭취할수 있답니다~!~

예전부터 천연조미료는 만들어 먹고 있었지만

엄지의 제왕을 보고 난 후부터는 더욱 육수 끓이는 것을 안 하고

그냥 천연조미료 만들어 놓은 것을 사용한답니다~!~

멸치는 말린 다음 믹서기로 갈아놓고 표고도 말리고 나면 비타민D도 많아진다지요~!~

햇볕이 좋으면 무얼 말릴까 혹시 말릴 것이 없나 생각하는 주부지요~!~

요즘은 쌀 뜻물을 꼭 받아 놓았다가 육수 대신 사용한답니다

요리하기 한두 시간 전에 쌀 듯 물에 다시마를 넣고 다시 물을 우려냈지요~!~

가루가 있어도 가루는 아주 조금 사용하고 이렇게 다시 물을 우려서 사용해요!~

소고기는 키친타월로 핏물을 꾹꾹 눌러서 빼주었어요~!!~

지금부터 요리 시작합니다

아주 쉬워요~!~

배추잎 놓고 깻잎(배추 크기와 비슷하게)을 올려 주었지요~!

그리고 고기도 배추 면적을 채울 만큼 깔아 주었어요~!~

이렇게 한 번 더 반복을 해주었답니다~!~

 배추. 깻잎. 불고 깃감. 배추. 깻잎. 고기 배추로 쌓아 줍니다~!~

그리곤 먹기 좋은 크기로 잘라주었지요~!~

 tip: 자를 때 간격은 냄비 높이에 맞추어 주세요

숙주는 넉넉히 깔아주면 좋겠지요~!!~

썰어놓은 밀푀유를 냄비 바깥쪽부터 빙 둘러 차곡차곡 쌓고,

가운데가 비어있다면 팽이버섯, 백만송이버섯을 채워 넣고 표고버섯을 올려 줍니다

재료는 어느 것을 사용해도 괜찮아요

냉장고에 있는 재료들을 이용하시면 되지요~!~

tip :밀푀유 높이가 맞지 않는다면 숙주나 청경채 등으로 높이를 맞추어 주면 좋겠지요~!~


 

육수 대신 쌀 듯 물과 천연조미료를 사용했지요~!~

쌀 듯 물에 천연조미료와 모든 재료를 풀어준 다음 요리 재료 위에 부어줍니다~!~

국물을 넉넉히 부어서 끓이고 건지를 모두 먹고 나면

면 종류를 넣어 끓이면 좋을 것 같아요

국물이 어찌나 시원하고 맛있던지요~!


 

소스를 만들어서 찍어 먹으면 더욱 금상첨화겠지요~!~

저는 소스는 만들지 않았어요

국물이 너무 맛나기에 소스가 필요하지 않았답니다~!~

소스 재료:만들지는 않았지만 재료는 적어봅니다~!~

 간장(쯔유) 다진 마늘, 레몬청(건더기), 식초, 청양고추, 물, 육수, 고춧가루 등을 섞어주면 되지요~!~

배추에서 수분이 많이 나오기 때문에 국물이 넉넉해졌답니다~!~

깻잎의 향긋함도 배추의 시원함도 어울려 국물이 끝내주네요~!~

남편이 너무 맛있다며 칼국수 넣어서 먹자는데 ㅠㅠ

너무 배가 불러서 안 했답니다~!~

22cm나 되는 큰 냄비로 한 냄비 끓여서 전 밥 없이 요것만 엄청 먹었지요~!~

너무 오래 끓이지 않아도 된답니다~!~

배추는 아삭하고 깻잎은 향긋하고 소고기는 쫄깃하니 정말 맛있네요~!~

처음으로 흉내 내본 밀푀유나베~생각보다 쉽고 너무 맛나네요~!~

밀푀유 나베는 일본요리입니다.

밀푀유 나베란 

밀푀유(mille feuille)는 천 개의 잎사귀라는 뜻의 프랑스어입니다.

밀푀유라는 페이스트리 종류의 음식이 있는데 프랑스 음식이지요.

이 음식은 아주 얇은 여러 겹으로 이뤄진 페이스트리라서

그 겹이 마치 천 개의 잎사귀와 같다고 해서 밀푀유라는 이름을 붙였습니다.

나베(なべ)는 냄비 혹은 냄비요리를 뜻하는 일본어입니다.

일본에서는 냄비째로 나오는 전골이나 탕 종류의 음식을 나베라고 합니다 합니다.

밀푀유 나베는 각종 채소와 고기를 여러 겹으로 층층이 쌓아서 냄비에 끓여먹는 일종의 퓨전 일식 요리입니다.

얇게 썰은 고기와 양배추 및 각종 재료를 마치 밀푀유 처럼 여려 겹으로 쌓아서 만든

 나베(냄비요리)라고 해서 밀푀유 나베라고 이름 붙여졌습니다.

지식iN에서 펌 했어요

날씨가 많이 풀렸네요~!~

햇볕이 어찌나 좋은지 이불 모두 밖에 널어 주었답니다

기분이 무척 상쾌하네요~@

오늘은 침은 맞으러 가지 않았지만 몸이 너무 힘들고 피곤해서

오전 내내 침대에 엑스리 찍었답니다~!

여러 이웃님들 남은 오후 시간도 즐거운 시간 되시길요~!