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두부를 굉장히 좋아하는데 두부 한모로 만들수 있는 요리들이 많아 참 좋아요. 가격대비 훌륭한 음식을 만들수있고, 맛난 음식들을 먹을수 있어 고마운 식재료랍니다. 간단한 마파두부를 만들어 보았어요. 울딸램이가 종종 만들어 달라고 하는데 바쁘다는 핑계로 미루어 있었는데, 반찬없이 만드는 음식으로 후다닥 만들어 먹을수 있어 만들어 보았다죠.
한접시요리들은 거의 반찬 없이도 먹을수 있다는 장점도 좋지요 ^^;; 부드럽고 맛나서 아이들 식사로도 참 좋답니다. 페퍼의 매운 적당한 양을 조절하시면 인기가 많을거에요. 울아이들도 어릴적부터 아주 잘 먹던 음식이랍니다.
마파두부 
<재료> 두부 1모, 다진 돼지고기 150g, 크러쉬드 페퍼 (또는 건고추 1개 썬것) 조금, 대파 1대, 오일조금, 녹말물 조금 마파두부 소스 다진 마늘 1T, 두반장 2T, 청주 1T, 맛술 1T, 생강즙 1T, 양파청 1T, 후추 조금 미소된장 40g, 고춧가루 1T, 육수 또는 뜨거운 물 1컵반, 참기름 1T 
두부는 작은 네모썰기로 잘라 주고 대파는 쏭쏭 썰어 줍니다 끓는물에 두부를 데쳐 주고 물기를 거두어 줍니다. 웍에 오일을 두르고 돼지고기, 다진마늘, 페퍼를 넣고 달달 볶아 줍니다.
뜨거운물을 붓고 미소된장, 두반장등 위에 적힌 양념들을 넣고 풀어 주어요. 두부랑 대파를 넣고 바글 바글 끓여 주고, 전분을 두르고 저어 마무리 해주어요.
마지막엔 참기름을 넣어 줍니다.
보들보들하니 술술넘어가는 마파두부에요. 만들기도 쉽고 맛나고~ 한번 만들어 보시면 꾸준하게 인기가 많을실거에요.
마파두부는 중국의 사천지방의 요리로 매콤한 양념에 돼지고기와 두부가 어울려 누구나 쉽게 즐길수 있는 맛을 지니고 있는 요리에요. 마파두부는 "얽었다는 의미"의 " 마 (麻)"와 "할머니"를 뜻하는 "파(婆)"로 얼굴에 얽은 자국이 있었던 할머니가 만든 음식이에요. 고추기름에 다진 돼지고기,홍고추,청고추를 넣고 볶다가 두반장(매운맛이 나는 중국식 고주장)과 두부를 넣고 졸여 만든 음식이에요. 조리법이 간단하고 매콤한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 음식이에요.
울딸이 항상 엄마음식을 잘 먹어 주고 혀장금이로 평가해 주어서 감사하더라고요 ㅎㅎ 햇빛이 참 좋은 아침이네요. 이웃님들도 봄날같은 따스한 하루 보내세요 ^^ 
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해피샐러드
