요즘 연말이라 약속도 많고 술자리도 많으실 것 같은데요.
해장으로 먹기 좋은 황태해장국 끓이는 법 보여드릴게요^^
바쁜 아침에도 금세 만드실 수 있고요.
멸치다시마육수를 미리 만들어두시면 10분 안에 완성 가능한 황태해장국이에요!
황태해장국 재료 (2~3인분)
황태 한줌반, 대파 1/2대, 두부 1/3모, 계란 1알, 참기름 1스푼, 국간장 1.5스푼, 마늘 1스푼, 멸치다시마육수 3컵
* 밥숟가락 기준
먼저 멸치다시마육수를 준비해주세요.
상온의 물에 조각다시마 5~7장을 넣어 20분간 우려주시고요.
멸치는 마른팬에 살짝 볶거나 전자레지에 15초간 돌린 후에 함께 넣고 끓여주세요.
물이 끓기 시작하면 다시마는 바로 건져내시고
멸치는 중약불로 줄여 5분간 끓여주시면 됩니다.
이렇게해서 3컵 분량(600cc)이 나오도록 만들어주세요.^^
황태채는 먹기 좋은 크기로 자른 후에
물기를 살짝 머금을 정도로 물을 뿌려주세요.
팬에 참기름을 두르고 황태채가 포슬포슬한 느낌이 들 정도로 볶아주세요.
여기 멸치다시마육수 3컵을 넣고
국간장 1.5스푼, 마늘 1스푼을 넣고 보글보글 끓여주세요.
5분경 끓인 후에 두부 1/3모와 대파 1/2대를 넣고 2~3분만 더 끓여주시면 됩니다.
계란 1알은 미리 볼에 풀어주시고요.
불을 끄기 직전 냄비 테두리에 계란물을 부어주세요.
이 상태에서 불을 끄고 여열로 계란을 익혀주시면 됩니다.
마지막에 간을 보고 소금간을 조금 해주셔도 좋아요.
황태해장국 완성입니다.
들어가는 양념이 별로 없어 맛이 날까 싶지만..
황태채 자체가 맛이 좋아서 조금만 끓여내도 충분히 시원한 맛이 나오더라고요.^^
바쁜 아침에도 금방 끓여낼 수 있는 황태해장국이었습니다. :)
요리사랑레이미
