같은 요리 다른 느낌?
매일 같은 반찬 주면 밥을 잘 먹지 않는 둘째를 위한 식단입니다.
돼지고기 저지방 부위인 등심이나 안심을 이용하여 담백하게 떡갈비를 만들어 하루는 잣 다진
것을 고명으로 올려..
한식집 느낌으로...
다음날에는 브런치 타입으로 치즈를 올려 녹인 후 달걀 프라이와 구운 채소를 곁들여
주었습니다.
돼지고기 패티를 만들어 소스에 넣고 졸이면 돼지고기 떡갈비~
치즈를 넣으면 스테이크~
코에 걸면 코걸이 귀에 걸면 귀걸이입니다.^^
전 돼지고기 100%로 만 했는데도 맛이 좋습니다.
쇠고기와 반반 섞으셔도 되고.. 쇠고기 갈빗살을 다져서 정통 느낌을 내셔도
좋고...
취향에 맞게 만들면 되는 요리입니다.
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돼지고기 등심 500g, 새송이버섯 1개, 양파 1개,
고기 밑간 : 생강술 2큰술, 후춧가루 약간
반죽양념 : 빵가루 1컵, 굴소스 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 녹말가루
4큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루 약간
소스 : 굴소스 2큰술, 물엿 2큰술, 물 2큰술.
고명 : 잣가루
스테이크 재료 : 달걀 1개, 슬라이스 치즈 1장, 올리브유 1큰술,
허브소금 약간, 새송이버섯 1개, 파프리카 1/2개 |
돼지고기 떡갈비를 만드실 때에는 지방기가 거의 없는 등심이나 안심이
좋습니다.
돼지고기는 키친타월을 이용하여 꾹꾹 눌러 핏물을 빼 주세요.
믹서기에서 아주 곱게 갈아 주신 후 생강술과 후춧가루를 넣고 잘 섞어
주세요.
반죽에 들어갈 새송이버섯과 양파입니다.
새송이버섯과 양파는 곱게 다져 주세요.
볼에 다진 돼지고기, 다진 새송이버섯, 다진 양파, 빵가루, 녹말가루, 굴소스, 설탕,
다진마늘, 설탕을 넣고 잘 치대 주세요.
돼지고기 떡갈비를 맛있게 하는 방법은 끈기가 생길 정도로 잘 치대야 한다는
점입니다.
원하는 모양대로 빚은 후..
약불에 식용유 1큰술을 넣고 뚜껑을 닫고 조리하셔야 합니다.
돼지고기는 완전히 잘 익혀야 하므로.. 타지 않게 가장 약불에서 뚜껑을 닫고
조리하세요.
시간이 좀 걸립니다.ㅋㅋ
그동안 소스를 만들어 주세요.
다 익었으면 소스를 넣고 조려 주세요.
잣이나 아몬드, 호두 등이 있으면 키친타월 위에서 곱게 다져 주세요.
접시에 담고 잣가루 고명을 올려 주시면 끝~~~
이렇게 먹어도 좋고...
달군 프라이팬에 올리브유를 두른 후 채소를 올려 허브소금을 뿌려 구워 브런치 타입으로
즐기셔도 됩니다.
달걀 프라이도 해 주세요.
그리고 마지막으로 고기를 구울 때 치즈 한 장을 올려 구우시면
끝...
마치 브런치 레스토랑에서 식사하는 느낌이 나지요?
다양하게 응용할 수 있어서 한동안 반찬 걱정 안 해도 될 것 같습니다.
예쁜포비
