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저번 달 오븐 개시하면서 만들었던 모닝빵이에요. :D
아무래도 아이들이 있다보니 한손에 쥐어주기 좋은 빵이 좋더라구요.
특별한 재료가 들어가지 않고 밋밋한 느낌이지만 안에 어떤 재료를 넣어주느냐에 따라 자유자재 변신하는 모닝빵이라죠. ^^
집에서 만든 모닝빵과 함께 아침을 시작해보세요.
< 모닝빵, 모닝빵 만들기 >
동글동글 위에 우유발라 구웠더니 반짝반짝 윤기도 조금 느껴지네..ㅋㅋㅋ
동글동글 모닝빵은 샌드위치로 해도 좋지만 기본은 역시 잼인거같아요. ㅋㅋ
딸기잼 살짝 발라주면 아이들이 너무 좋아하더라구요.
만들어볼까요. ^^
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( 재 료 )
강력분 500g, 인스턴트이스트 9g, 설탕 65g, 소금 7g, 버터 60g, 우유 210g, 달걀 2개 (100g)
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반죽은 제빵기나 손반죽으로 해서 매끄럽게 한덩이가 될때까지 만들어준 다음에 볼에 담고 랩을 씌운 다음,
따뜻한 곳에서 2배-2.5배이상 부풀때까지 1차발효시켜요. (약 60-70분)
손가락으로 눌렀을 때 그 모양을 그대로 유지하고 있으면 1차발효 완료. 반죽을 지긋이 눌러 가스를 빼주고,
  
40g씩 분할해서 둥글리고 위에 마르지 않도록 랩이나 젖은 수건을 올려 15분 정도 중간 휴지해요.
중간휴지한 반죽은 다시 부드럽게 둥글려서 팬에 올리고 2차발효해주는데요.
완성품보다 약간 작은 느낌, 혹은 살짝 팬을 들었을때 찰랑거리는 느낌이 들때까지 약 40분 내외로 발효해주세요.
손으로 반죽을 살짝 눌렀을 떄 천천히 돌아오는 상태로 2차발효의 완료시점을 확인할 수도 있는데요. 많이 해봐야 감이 잡힐거같아요.
  
2차발효가 완료되면 우유를 윗면에 살짝 바르고 예열된 180도 오븐에서 10-12분 구워주어요.
오븐 시간이나 온도는 각자오븐의 성능에 따라 다르니 오븐안에서 뽕뽕히 부풀고 색이 적당히 나면 빼주세요~
  
< 동글동글 모닝빵 >
담백하게 저는 그냥 먹는게 더 좋아요.
하지만 아이들은 역시 모닝빵하면 딸기잼이 함께 있어야하는거같아요.
뽕뽕 동글동글한 모닝빵의 반울 갈라서 안에 딸기잼을 발라주었어요.
아침에 식사대신도 좋고 중간에 간식으로도 크기가 작으니 조금 요기하기 좋더라구요.
안에 고기패티 넣어서 작게 샌드위치로 만들어도 맛있어요. ^^
빵집에서 자주 사오는 모닝빵,
이번에는 직접 만들어보세요. ^^
동글동글~ 귀요미 모닝빵만들기.
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행복한곰돌씨
