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대게탕 끓이는법
요즘 대게가 제철이라
대게 가격이 많이 착해진듯합니다.
대게를 찜솥에 넣고 쪄먹어도 맛나지만
저희집에선 대게나 홍게를 넣고 탕을 끓여먹는걸 좋아해요~
된장을 풀어서 구수하게 끓여낸 대게탕을 소개해 드릴께요~ ^^
대게장이 국물에 다 녹아내려~
마지막 국물 한방울까지 포기할 수 없는 그런 맛이랍니다. ㅎ
재 료
대게 2마리, 된장 2큰술, 무한조각, 배춧잎 2~3개, 대파반개, 다진마늘 1T, 소금
대게는 솔로 겉부분을 먼저 깨끗하게 손질을 한 후
1. 대게 뚜껑을 벗기고 아가미를 제거해 주세요~
2. 몸통은 반으로 자르고 다리도 모두 잘라서 준비해 주세요~
이때 게뚜껑의 게장을 버리지 마시고 대게탕 끓일때 다 넣어주셔야 합니다. ^^
다리 단면을 잘라서 보니
안에 살이 꽉 차 있네요~ ^^
3. 무는 나박썰기를 해주세요~
4. 나박썰기한 무와 다진마늘, 물한컵을 넣고 끓여주세요~
5. 무가 익어가면 배춧잎은 손으로 뜯어넣고 된장을 넣고 끓여주세요~
6. 배춧잎이 숨이 죽으면 물을 추가로 더 넣어주세요~
(이때, 찬물보다는 미리 물을 끓여두었다가 부어주시는게 좋답니다.
육수가 있다면 육수 넣는게 더 맛나겠죠? ^^)
6. 손질해 놓은 대게를 넣고 냄비 뚜껑을 덮은 후 끓여주세요~
보글보글 대게탕이 넘 맛나게 끓고 있죠? ^^
7. 모자라는 간은 소금으로 해주세요~
8. 마지막으로 어슷썰기한 대파를 넣어주면 완성입니다. ^^
맛있게 끓인 대게탕~~
얼큰하게 매운탕처럼 끓인것도 맛나겠지만
된장 풀어서
구수하게 끓여내는 대게탕~~
한번 맛보시면 정말 반하실걸요~
대게몸통살도 먹고~~
대게다리살도 발려먹고~~
대게 한마리 다 먹고 나면
남은 국물에 밥 말아서 드세요~ ㅎㅎㅎ
마지막 국물 한방울까지 남길 수 없는 그런 맛이랍니다.. ^^
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헤이남
