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[두부두루치기] 조림
대전의명물 두부두루치기 | 2014.12.14 | 조회:51128
 
하루나의마마스컴
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  두부한모, 다시마육수, 멸치육수 한컵, 양파한개, 대파나 쪽파 많이~( 대파 3뿌리정도) 두루치기양념장 (가는 고추가루 1/3컵, 간장 3T, 소금약간, 맛술2큰술, 매실엑기스 한큰술, 설탕 반큰술, 후추약간)

 

 

 

날씨가 풀린듯 하면서도 으슬으슬 한기가 느껴지곤 하네요~

저녁에 운동을 했더니, 땀이 식으면서 몸살기가..

얼마 전 TV에서 본 대전 두부두루치기가 생각납니다.

대전의 명물 두부두루치기..

두부두루치기는 대전이 원조라고 합니다.

 맛집의 레시피를 소개하는 코너였는데,

보는내내 어찌나 맛나보이던지..

제가 알던 방식과 조금 달라서 소개해볼께요~

괜시리 황금레시피가 아니었다는..

보들보들하니 두부가 더욱 맛나고..

빨간 양념장까지 곁들여지니

밥 한그릇이 금세 비워져요~~

열도 나면서 으슬으슬하던 한기도 싸악 ..

감기도 도망갈 맛이었답니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

재료

 

두부한모, 다시마육수, 멸치육수 한컵, 양파한개, 대파나 쪽파 많이~( 대파 3뿌리정도)

두루치기양념장 (가는 고추가루 1/3컵, 간장 3T, 소금약간, 맛술2큰술, 매실엑기스 한큰술, 설탕 반큰술, 후추약간)

 

 


대전 두부두루치기의 두부는 큼직하게 잘라주더라구요~

그리고 비법 한가지..

다시마물을 끓여 두부를 넣어 떠오르면 건져내어

양념에 넣어주는 방식이에요~

두부가 다시마국물에서 익을 동안

팬에 오일 살짝 두르고

양파를 볶다가 양념장 넣고.. 멸치육수 한컵 넣어줍니다.

고추장을 쓰지 않는다고해요~






대파를 아주 듬뿍 넣어서 먼저 살짝 숨죽으면..

데친 두부를 넣어줍니다.




 

진한 멸치육수와 다시마국물에 데친 두부..

고추장 쓰지 않은 양념장 덕분에

매콤하지만 텁텁하지 않은 맛있는 두부 두루치기가 만들어져요~

 


 

 



 

 

한소큼 양념이 배어들면..

통깨 살짝 뿌려주면 끝.

 

 




 

먹을 만큼씩 두부두루치기 덜어다 먹었는데..

팬째로 먹어도 좋겠단 생각이 드네요~

 

 

 

 

 

 

 

 

얼큰하고 매콤한 두부두루치기

두부맛이 확실히 다시마육수에 데쳐내어

감칠맛이 돌면서 야들야들 하면서

정말 끝내주더라구요~

 

 

 

 

 



밥도둑이 따로 없는....

소식하려고 반공기만 덜었다가 한숟갈 더 덜어서

마져 먹었네요 ㅎㅎ






 

 

 




 

간을 슴슴하게 했더니..

그냥 두부두루치기만 먹어도 맛있었던..

소주 일잔이 땡기는 맛이랄까~~ ㅋ

 

 

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너무나 맛있어서 다른 국이나 반찬이 필요없더라구요~~

추운 겨울 뜨끈하고 맛있게

두부 한모로 만들어보세요!!

 

 

 

 

 

두부두루치기
 
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댓글 (+40)   현재: 1 / 2
요연가 : 정보 공유 감사합니다. 2016.02.08 한줄답변리플 한줄답변신고
말썽맘 : 아무리 추워도 이거 먹음 열이 후끈날듯 2016.02.04 한줄답변리플 한줄답변신고
13月 : 맛있게 잘 보고 갑니다 2015.01.06 한줄답변리플 한줄답변신고
리포맨 : 감사합니다. 추천합니다. 2014.12.29 한줄답변리플 한줄답변신고
한병만 : 잘 봤습니다 2014.12.25 한줄답변리플 한줄답변신고
메뉴판닷컴 : 안녕하세요. 메뉴판닷컴 요리판 관리자입니다. 회원님의 소중한 게시물이 베스트글로 선정되어 씨앗 30개를 지급해드렸습니다. 앞으로도 많은 관심과 참여 부탁드립니다. 2014.12.19
tnekfdl : 너무 맛있어 보이네요^^ 2014.12.19 한줄답변리플 한줄답변신고
이글즈 : 잘보고갑니다임마누엘 2014.12.18 한줄답변리플 한줄답변신고
평범주부 : 밋있는 레시피 잘보고 갑니다 2014.12.16 한줄답변리플 한줄답변신고
음식나침판 : 맛있는 레시피 감사드립니다 2014.12.16 한줄답변리플 한줄답변신고
로또당첨 : 아주좋아요감사합니다 2014.12.16 한줄답변리플 한줄답변신고
제일좋아 : 두부두루치기 몸에 좋아요~~~ 2014.12.16 한줄답변리플 한줄답변신고
cooke : 두부두루치기의 원조가 대전이군요 2014.12.16 한줄답변리플 한줄답변신고
miredj : 잘 보고 갑니다....... 2014.12.16 한줄답변리플 한줄답변신고
옥동남 : 두부두루치기가 먹고싶군요 2014.12.16 한줄답변리플 한줄답변신고
HyperK : 날씨가 매우 춥네요. 건강에 유의 하세요. ^^ 2014.12.16 한줄답변리플 한줄답변신고
짠맛보기 : 잘보고갑니다 감사합니다 2014.12.16 한줄답변리플 한줄답변신고
레아스 : 좋은정보 잘 보고 갑니다.. 2014.12.16 한줄답변리플 한줄답변신고
아무렴어띠야 : 두부두루치기 요리법 잘배워갑니다 2014.12.16 한줄답변리플 한줄답변신고
웨이브♡ : 두부두루치기 맛있어 보여요 2014.12.16 한줄답변리플 한줄답변신고
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