|
오늘은 아이 간식으로 만들어본 스카치에그에요.
간식으로 했는데..
저희집 양반은 밥반찬으로도 잘 먹더라구용~
그래서 간식 겸 밥반찬으로 된~스카치에그 소개해봅니다.
-스카치에그 요리법-
메추리알 7개, 돼지고기 245g, 밀가루, 빵가루, 달걀
돼지고기 밑간 : 청주, 소금, 참기름, 후추, 매실청, 다진마늘 1큰술
원래 스카치에그 할때는 돼지고기 간것을 사용하는 것이 만들기 편해요.
근데 저는 =ㅁ=;; 집에 있는 고기 사용하느라..
칼로 제가 막 다지다보니..
^^;; 나중에는 힘이 부쳐서..;; 곱게 다져지지는 않았습니다 =ㅁ=;;
다진 고기에 밑간 재료 죄다 넣고 조물조물~
매실청도 약간 넣어서 단맛이 살짝 감도는 밑간이네요^^
메추리알은 잘 삶아서 껍질을 벗겨주세요.
메추리알을 삶은 뒤에 따뜻한 김 한김 식히고~
뚜껑있는 냄비에 넣고 물 약간 넣고~뚜껑 닫은 뒤에..
마구마구 옆으로 흔들어주세요.
이러면 의외로 쉽게 메추리알 껍질이 잘 까진답니다^^
껍질 벗긴 메추리알은 위생봉투에 밀가루, 메추리알을 같이 넣어서~
마구 흔들어서 밀가루옷이 잘 입혀지게 해주세요^^
밀가루 옷이 입혀준 메추리알에 밑간된 고기를 입혀주세요.
여기서 다시한번 강조해드리자면^^
다진 고기를 이용하면 참 예쁘게 스카치에그 모양 잡을 수 있으실거에요~
전 제가 그냥 설렁설렁 다져서 사용하다보니^^;;
모양면에서는 ㅎㅎ 그닥 예쁘지 않네요..
다만 씹히는 맛은 시판용 다진고기보다는 있습니다^^;;
참참..고기부위는 기름기 살짝 없는 부위가 좋은데..삼겹살 부위등도 뭐..나쁘진 않습니다.
기름 자글자글..;; 그것만 빼면요^^;;
고기옷 입힌 스카치에그에 다시한번 밀가루옷을 살짝 입힌뒤에~
달걀옷 입히고~
빵가루 골고로 묻혀서~~~
오븐팬에서 올려주세요.
오일을 살짝 뿌린 뒤에..
210℃정도에서 약 25분정도? 그정도 구워주면 오케이~
좀더 빠른 시간에 하고 싶은 분들~칼로리 생각 안하시는 분들이라면~
오일에 튀겨주면 됩니다.
고게 기름 들어가서 더 맛있을것 같기는 해요^^;;;
노릇노릇 속까지 골고로 구워질 수 있도록~~~~~
앞뒤 한번씩 바꿔가며 오븐에서 튀기듯 구워주세요.
마지막에 키친타월에 올려서 기름기 살짝 뺀뒤에~
입맛에 맞는 소스 뿌려 내가면 된답니다^^
저희집 양반은 밥반찬으로~
저희집 아이는 간식으로 잘 먹은 스카치에그~
고기를 너무 설렁설렁 다져서..
모양이 크게 예쁘지는 않지만~
그래도 맛은 굿~
특히 씹히는 맛은 굿~ㅎㅎ
이런게 전화위복인가요 =ㅁ=;;; 모양면에서는 좀 허술하나..
씹히는 맛 덕분에 맛있다고 칭찬 받은 스카치에그입니다~
활기찬 하루 되세요~
**소중한 추천 감사합니다**
|
뽀로롱꼬마마녀80
