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휴일 편안한 휴일 지내고 계시지요~!~ 일이라는 것이 하자고 들면 한도 끝도 없네요~!~ 어제부터 생강하고 씨름을 하고 있답니다 생강~~받아놓고 김장하면서 즉석에서 조금 갈아서 사용하고 박스에 있는 그대로 며칠이 지난 어제 모두 쏟아서 싱크대에 잠시 담가두었다가 장갑 끼고 쓱쓱 문지르면 웬만한 껍질은 모두 벗겨진답니다~!~ 햇생강은 껍질 벗기는 게 어렵지 않아서 좋아요~!~ 
백봉 회장님네 생강은 여러 이웃님들이 많은 글을 올려드려서 생강이 좋다는 것은 아마도 전 국민이 알고 있을 것 같아요~!~ 정말 저도 받아서 박스를 여는 순간 어쩜 이렇게 농사를 잘 지었을까 싶어요~!~ 그리고 얼마나 깔끔하게 손질을 해서 보내주었는지 그냥 물에 살랑살랑 흔들어주면 될 것 같았어요!~
양도 엄청 많아요~!~
물에 씻으려고 담갔더니 이 정도로 깨끗하네요~!~ 엄청 크지요~!~~
싱크대에 쏟아놓고 장갑 끼고 마구 문질렀더니 껍질이 잘 벗겨지더군요~!~
전 생강가루 만들기 위해서 얇게 슬라이드 해서 햇볕에 널었더니 하루 만에 많이 말랐어요 워낙 얇게 슬라이드 했거든요~!~ 제가 직접 썰었으면 아마도 팔 떨어졌을 것 같아요 10킬로를 산 것 같은데 워낙 양이 많아서요~!~ 이벤트로 받은 채칼이 어찌나 잘 썰어주는지 정말 깜놀 했지요~!~ 유자 체험을 위해서 한 박스를 잘게 칼로 썰어놓고 생강을 썰려니 너무 팔이 아파 한번 썰어본다고 한 것이 너무 예쁘게 잘 썰려서 쉽게 말릴 수 있게 되었지요~!~ 유자도 채칼로 썰었으면 쉽게 할 수 있었을 텐데 한 박스 썰면서 너무 고생을 했답니다~!~
    재료
생강 설탕3키로 유자5개 귤15개 대추 꿀500ml 한병
요렇게 얇게 잘 썰어졌어요~!~
워낙 얇게 설어져서 아주 잘 마르네요~!~ 어제 오후부터 말렸는데 벌써 꾸들꾸들 많이 말랐어요~!~ 바짝 말린다음 믹서기로 갈아서 두고 사용하면 참 편하고 좋아요~!~
냉장고에 있던 귤도 모두 휴롬에 갈았어요 귤청을 따로 만들려다가 생강에 귤과 유자를 조금 섞어서 생감청을 만들었더니 정말 맛있어요~!~ 생강의 매콤하고 알싸한 맛과 귤과 유자의 향긋함이 어우러져 맛도 향도 아주 좋은 생감청이 완성되었어요.. 몇 시간을 끓이면서 저어주고 한다고 오늘 하루를 생강청 만드는데 올인했네요 ㅎㅎ 생강청도 생강가루도 휴롬과 채칼이 있어서 조금 쉽게 만들 수 있었던 것 같아요~!~ 끓이면서 생강 향이 어찌나 좋은지 완전 생강 향에 취해 있었지요~!~
굴도 이렇게 갈라서 한 컵 마시고 생강과 섞어주었어요 귤 찌꺼기는 말려서 두었다가 마사지하면 좋을 것 같아요~!~
생강도 말리는 것보다는 조금 두껍게 썰어서 휴롬에 갈았어요~!~ 생강즙도 많이도 갈았답니다~!~~ 생강 찌꺼기에는 술을 부어 놓았어요 생강술을 만들어서 생선요리할 때 사용하면 좋겠지요~!~ 버리는 것이 하나도 없이 깔끔하게 모두 사용하여 생강 청과 생강술 생강가루 만들었답니다~!~
휴롬에 갈아놓은 생강즙이지요~!~ 설탕 60% 넣고 꿀도 넣어서 하루 종일 끓였답니다~!~ 밑에 눌어붙을까 봐 하루 종일 서서 저었지요~!~ 마지막에 대추 썰어 놓았던 것도 넣고 끓였어요 요것에 따뜻한 물만 부어주면 정말 맛있는 생강 모둠 차가 되겠지요~!~ 겨울에 요것만 있음 감기는 멀리 도망가겠지요~!~~
생강즙 짜고 남은 찌꺼기에 청주를 부어 놓으면 생강술로 잘사용할수 있답니다~!~ 생선요리나 여러가지 요리를 만들때 사용하면 아주 좋아요~!~ 이렇게 생강은 버릴게 하나도 없네요~!~
잠꾸러기님 생강청 만든것보고 저도 만들어 보았어요 저는 귤과 유자를 조금 섞어서 끓였지만요~!~ 잠꾸러기님 덕분에 맛잇는 차 겨우내 마실수 있게 되었지요~!~
정말 걸쭉한 조청 같네요~!~ 생강의 매콤한 맛이 저는 너무 좋아서 끓이면서도 계속 떠서 먹어보았답니다~!~
예쁘게 한 병 담아 보았어요 만들기는 힘들어도 겨우내 맛있는 차를 마실 수 있어서 좋으네요~~~ 정말 힘들었지만 그래도 만들어 놓고 보니 든든한 먹거리가 완성되어 너무 좋아요~!~ 맛있는 차 마시러 놀러 오세요~!~
여러잇님들 편안한 휴일 되셨지요~!~ 이제 11월도 반이 훌쩍 지나갔네요~!~ 남은 날들 후회하지 않도록 생각하고 또 생각하는 하루하루 되도록 시간을 잘 쪼개 써야 할 것 같네요~!~ http://blog.naver.com/wjdtj54 http://blog.daum.net/limsu11  구독바로가기
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