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파래향이 참 좋으네요
입안에 바다향이 가득해 꼭 바다가에서 음식을 먹고 있는 느낌입니다
새콤,달콤하면서도 시원한 맛
파래무침은 이맘때면 반찬가게 스테디한 품목으로 자리하고 있습니다
만들어 먹자니 애들이 안먹어 만들기 싫고
나는 그 맛을 알아 먹고싶고
이래서 반찬가게에서 한팩을 사와 맛보시는 거 같아요
마트에서 4묶음에 1,000원
가격도 착해요
4묶음이면 2번 정도 맛보실 수 있는 양이지싶네요
애들 안먹는다고 계속 안만들어 먹으면 애들은 정말 좋은 파래맛을 기억하지 못하고
커서도 안먹게 되잖아요
안먹어도 보여주고 그러다 한 젓가락 먹게되고
그러다 맛이 들게되죠 ㅎㅎ
파래를 사와 씻는 걸 엄청 힘들어하시더라구요
파래는 바다에서 나는 거라
물에 소금을 좀 녹여 바락바락 약간 거품 날 듯하게 씻은 후
물에 2번 정도 씻어 건지면 됩니다
건질 때 손으로 하면 손가락 사이로 파래가 다 빠져 나가죠 ㅎㅎ
조그만 체로 건져보세요 너무 쉽게 파래를 씻을 수 있답니다.
파래는 엉킨 실타래 처럼 엉켜있어
그냥 무치면 파래 덩어리 덩어리 져 골고루 무치기 힘들어요
헹궈 꼭 짠 후
도마에서 자르기 보다 가위로 짧게 짧게 잘라 무쳐보세요
파래무침엔 무채도 같이 넣고 무치면 시워한고 맛있습니다
무를 채쳐 설탕,소금에 살짝 절였다 짜서 무치면 물이 덜 생기게 무칠 수 있죠
잘게 자른 파래와 절였다 꼭 짠 무를
살살 털듯, 비벼가며
다진 파, 다진 마늘
새콤달콤하라고 설탕,식초,간장이나 액젓으로 조물거리며 무친 후
참기름 한방울, 통깨 조금 넣고 휘리릭 무쳐줍니다.
마지막에
집에 배가 있다면 배도 채쳐 조금 넣어주면
파래무침이 아주 시원하게 무쳐지면서 파래맛이 더 좋아지는 거 같아요
파래 200g,
무 200g, 식초,설탕 1T씩, 소금 1t
다진 파 1T, 다진 마늘 1t, 식초 1T, 설탕 1.5T, 맛간장 1T, 참치액 2t,
참기름 1/2t, 통깨 1t
육개장 먹으면서 파래무침을 곁들였는데
새콤달콤 시원한 맛이라 잘어울리네요
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지누기네
춤추는곰씨
