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깊어가는 가을날 다시 한주가 시작되네요. 어젠 바람이 많이 불고 낙엽도 엄청 떨어지더라고요. 울딸램 럭키랑 산책을 나가더니 낙엽들을 얼마나 많이 주워 왔는지 울집 베란다가 낙엽길인줄 알았다죠 ㅎㅎ 아직도 소녀 심성을 지녔나 보아요. 꽃을 엄청 사랑하고 나무들을 사랑하니 어떤땐 세상을 살아 갈려면 좀 강한 심성을 지니면 좋을텐데 생각을 한답니다. 며칠먹을 반찬을 생각하다가 오랜만에 장조림을 만들어 보았어요.
장조림, 소고기메추리알장조림 만드는법을 쉽게~ 
재료 장조림용 소고기 메추리알 진간장 200ml, 국간장 2T, 육수 500ml, 후추 조금 오키나와 흑당 2조각 정도(없으면 설탕 1T), 청주 1T 
메추리알은 냄비에 담아 물을 붓고 소금 1T을 넣고 잘 익혀 줍니다. 알이 익을 즈음 찬물에 퐁당 담구어 식혀 주고 껍질은 통에 넣어 흔들면 잘게 껍질이 부셔져 잘 까진답니다. 소고기는 잘 익혀 주고
먹기 좋게 찟어 주어요. 냄비에 담아 육수랑 깐 메추리알등을 넣고 색이 날 정도로 팔팔 익혀 주어요.
과하지 않게 넘 짜지 않고 적당한 염도로 만든 장조림이에요. 반찬으로 딱 맞는 조림이라죠 ^^ 며칠정도는 알차게 먹을수 있을것 같아요. 식구들이 밥먹는 시간이 들숙날숙하니 요즘은 밑반찬이 꼭 필요하더라고요. 식구들이 다 같이 모이면 한접시 요리가 좋고 모이는 시간이 안맞으면 조림이나 마른반찬도 좋고요.
이렇게 간단한 장조림 만들어 보았네요. 마늘이나 고추를 넣지 않고 만들어 보았어요. 아이들이 안 먹을수도 있고 물러지기 딱 쉬워서 넣지 않을때가 많답니다. 장조림은 만들기도 쉬워서 반찬으로 두고 먹어도 좋고 하니 겨울 반찬으로 추천드려요. 새론 한주는 어떤 계획들을 가지고 계신지요? 매번마다 알차게 열심히 살아야 겠다는 생각만 가지고 살게 되네요. 이웃님들 깊어가는 가을 더 많이 행복하시고 더 많이 웃으시길 바래요 ^^ 
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해피샐러드
